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罕見京都流烏龍麵登台 大直〈切麥狐狸 烏龍麵專賣〉開箱

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罕見京都流烏龍麵登台 大直〈切麥狐狸 烏龍麵專賣〉開箱

除讚岐烏龍麵與稻庭烏龍麵之後,台灣也嘗得到京都風格烏龍麵了!看好國人對日系美食接受度高,加上國內少見京都風格烏龍麵,百年醬油品牌〈丸莊醬油〉第4代經營者、副總莊偉中,以及〈麻膳堂〉負責人徐安昇,攜手日本新銳主廚田中修司創立烏龍麵品牌〈切麥狐狸 烏龍麵專賣〉,首店插旗與大直英迪格共構的商場〈春大直〉,並已開始試營運,主攻6種不同口味的京都風格的烏龍麵。 曾在京都知名烏龍麵專賣習藝的主廚田中修司在日

中租總裁親選搭餐酒 台北〈SENS〉法式餐廳春季菜單開箱

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中租總裁親選搭餐酒 台北〈SENS〉法式餐廳春季菜單開箱

配合時序轉變,中租企業總裁辜仲立旗下艾斯奇餐飲所屬法式料理餐廳〈SENS〉推出春季菜單,主廚吳定祐(Chef Darius)以檸檬馬鞭草、百里香、馬鬱蘭、芳香萬壽菊、蒔蘿、鼠尾草、西芹苗、西芹根等各式香草為主軸,搭配當季蔬果食材演繹盎然春意,並透過當代精緻廚藝將傳統法菜風味元素或「埋伏」、或「置入」在菜餚中,賦予經典時尚法式料理全新精神與風貌。此外,中租企業總裁辜仲立更親自選品推薦,設計餐酒搭配組

台中河岸旁「LArt de Vivre如見法式餐廳」  展現視覺與味覺的藝術饗宴

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台中河岸旁「LArt de Vivre如見法式餐廳」 展現視覺與味覺的藝術饗宴

融合法式浪漫與藝術品味的全新法式餐廳「L’Art de Vivre 如見」,4月插旗台中市北屯區旱溪西路三段的河岸旁。由創辦人梁朝欽與主廚許祐銘攜手打造的法式餐廳,不僅為美食愛好者提供極致味覺享受,更是一個融合了藝術與美食的藝術空間,主打親民路線,套餐價格1,280元起,邊品嘗美食、邊欣賞藝術作品,來一場視覺與味覺的藝術饗宴。 為搶攻母親節餐飲商機,即日起母親節5月11日、5月12日午、晚餐共7

台首位米其林女廚為這季寫的風物詩 台中〈鹽之華〉春季菜單開箱

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台首位米其林女廚為這季寫的風物詩 台中〈鹽之華〉春季菜單開箱

配合季節轉換,台中米其林一星餐廳〈鹽之華〉法菜餐廳推出春季菜單,台灣首位米其林摘星女廚黎俞君,沒有全憑食用花卉、花枝招展的吸睛,而是以百香果、哈蜜瓜、木瓜、海膽、紫蘇葉、黃瓜、辣椒、茴香花、檸檬、芋頭、香橙、巴西里葉、櫛瓜、櫛瓜花、鳳梨、白蘆筍、綠蘆筍、芝麻、金蓮葉、攻瑰、甜菜、紅蘿蔔等當令食材與生俱來的顏色,組合、搭配、堆疊、交錯出奪目、斑爛色彩,進而演繹春日繽紛,且除了「美色」,並兼顧「美形」

白蘆筍還能怎麼做?台北晶華PK文華東方掀餐盤裡「留白大戰」

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白蘆筍還能怎麼做?台北晶華PK文華東方掀餐盤裡「留白大戰」

以調製費司(Fizz,又譯費茲)的概念與工序做成(白蘆筍費司〉,把白蘆筍的味道「置入」到無酒精的調飲中,這是台北晶華酒店〈上庭酒廊〉調酒師的巧思。而將白蘆筍汁做成沁涼的雪酪(Sorbet)搭配榛果海綿蛋糕,以及用白巧克力、柚子汁和優格製成的慕斯做成甜點,則是台北文華東方酒店〈Bencotto〉義大利餐廳義大利籍主廚的艾曼紐.貝爾加莫(Emanuele Bergamo)創意。因應歐洲白蘆筍產季到來,

全台首家泰菜高樓景觀餐廳 高雄〈BAR KAO〉以亞灣絕色佐餐

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全台首家泰菜高樓景觀餐廳 高雄〈BAR KAO〉以亞灣絕色佐餐

泰國美食近年受到全球食饕青睞,並在亞洲潮食排行榜上名列前段班,曼谷的高空景觀酒吧更成為曼谷最chill打卡點。為傳遞食尚體驗,高雄Urban Resort承億酒店在27樓打造〈BAR KAO〉泰菜餐廳,以可以俯瞰亞灣區絕美景色的景觀視野,以及正宗泰國南部料理出擊,更以Sky Bar概念打造戶外露台區,潮男潮女、親子家庭都可以在此享受美味泰菜,入夜並可以璀燦夜景佐餐,或是舉辦空中派對。 〈BAR

甜點系可頌、有內涵泡芙上架,螞蟻人該衝一波了!

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甜點系可頌、有內涵泡芙上架,螞蟻人該衝一波了!

台灣甜點市場每年逾150億元,為搶攻甜蜜商機,Miacucina集團推出全新烘焙甜點品牌〈Buttered Flour〉,標榜主攻「甜點系可頌」,首店插旗台北新光三越A4館,有8種不同口味的「甜點系可頌」可以選擇。專攻日式茶飲及抹茶甜點的〈平安京茶事〉旗下抹茶品牌〈MATCHA ONE〉,則在台北捷軍中山站誠品南西店開出新店,主攻用「拉麵擠花機」擠出蒙布朗,有抹茶、栗子、草莓、紫薯跟黃金地瓜等5種

吃了這季菜單 就能理解食饕為什麼那麼看好〈Restaurant A〉了

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吃了這季菜單 就能理解食饕為什麼那麼看好〈Restaurant A〉了

迎接春日到來,開在台北東區「Diamond Towers 台北之星」的當代法菜餐廳〈Restaurant A〉主廚黃以倫(Chef Alain),以「繁花」為創作靈感設計春季菜單,一如菜單主題《雕琢綻放》(Crafting Blossom),創業前就已是明星主廚的黃以倫挑出了紫蘇花、 菊花、桂花、櫻花,朝鮮薊、韭菜花,以及接骨木花和啤酒花等8種花卉作為創作子題,再以精湛廚藝、精準且細膩的食材組合,

七道你認識幾道?台南晶英軒「食在潮汕」功夫菜開賣

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七道你認識幾道?台南晶英軒「食在潮汕」功夫菜開賣

因應季節轉換,台南晶英酒店二樓中餐廳「晶英軒」即日起推出「食在潮汕」華夏經典菜式,由來自福州的宴會廳資深主廚潘錦亮與廚藝團隊共同掌村,將海鮮、素菜、滷水以正統清香的潮汕口味呈獻,主打健康養身、重湯輕油、清爽開胃等特色,符合現代人日常輕量的飲食趨勢,包含潮州打冷「滷水鵝」與「墨魚」、「水瓜烙煎餅」、「鴨母捻」等共七道功夫菜,每份158元起,再搭配春天安神溫補的「百合蓮子燉鵪鶉」、「雪梨蘋果燉豬腱」等

「泰」美味!唯一全預約制鐵板料理私廚〈D+by DOMANI〉春季菜單開箱

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「泰」美味!唯一全預約制鐵板料理私廚〈D+by DOMANI〉春季菜單開箱

近年,私廚、私房菜、私宅餐廳,在台灣外食餐飲市場儼然蔚為「新食尚」,甚至成為「高檔餐廳」代名詞。洞察這股如奔流般不可抑扼的食趨,忠泰生活開發打造的鐵板料理私廚〈D+by DOMANI〉,除決定全面開放供美食愛好者預約,主廚陳星同帶領的廚藝團隊更創新思維,配合時序與季節改變,以鐵板料理演繹異國美味,在鐵板上舞刀弄鏟的詮釋寰宇佳餚。這個春天,更推出泰式美味套餐,高檔私廚搖身一變成為「THAI-PANY

戀戀老菜新風情 台北W飯店〈紫艷〉中餐廳新廚上菜

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戀戀老菜新風情 台北W飯店〈紫艷〉中餐廳新廚上菜

台北W飯店館內〈紫艷〉中餐廳新廚上菜,有近40年廚藝資歷的港籍主廚郭偉雄出任營運主廚後首度推出新菜單,其中有以傳統烹技詮釋的經典老菜,也有加入創意巧思演繹的新派粵菜。港點主廚張慶堂也同步設計推出了多道精品港點。由於郭偉雄曾在〈竹家莊避風塘海鮮餐廳〉、〈世貿聯誼社〉等名店歷練,並曾任敦南SOGO〈漢來名人坊〉與台北美福大飯店〈潮粵坊〉港潮餐廳主廚,集各家名店之大成,不僅是飯店期許,也是食家饕客的期待

一杯飲料抵低消!信義區米其林DNA現代居酒屋〈inari izakaya〉開箱

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一杯飲料抵低消!信義區米其林DNA現代居酒屋〈inari izakaya〉開箱

旗下〈MUME〉餐廳曾獲台北米其林一星,且名列「亞洲50大」的MMHG湘樂餐飲集團再創餐飲新品牌。洞察台北信義區有夜店、美式運動酒吧、露天酒吧、高空酒吧,卻獨缺「有酒、有食的大人系日式居酒屋」。為此,MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉決定創〈inari izakaya〉品牌,將經營觸角向居酒屋延伸,開在台北市信義區新光三越A9館6樓的〈inari現代居酒屋〉,將於3月29日開幕,以「一杯飲料即可抵低消

多國美食吃到飽 台北五星級觀光飯店掀BUFFET大戰!

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多國美食吃到飽 台北五星級觀光飯店掀BUFFET大戰!

農曆年後報復性消費激情不再,進入3月後外食餐飲市場轉淡,加上一價吃到飽自助餐廳新秀輩出分食稀釋了市場客源,台北遠東香格里拉、君悅、文華東方,以及台北六福萬怡與台北花園大酒店等觀光飯店,紛紛在館內吃到飽自助餐廳推出異國美食節,並結合不同餐似促銷活動喚人氣、刺激消費衝業績,掀起市場BUFFET大戰!消費者可以舌尖味蕾暢遊寰宇。 台北遠東香格里拉〈遠東Cafe'〉 自助餐廳即日起至5月16日推出「夢饗

琵琶鴨和片皮鴨那裡不一樣?台北〈晶華軒〉吃了就知

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琵琶鴨和片皮鴨那裡不一樣?台北〈晶華軒〉吃了就知

鴨子最肥美季節其實是秋天,只因10多年前我以「春江水暖鴨先『吃』」作標題,報導某飯店春天促銷的鴨餚。從此,各飯店有樣學樣,「到了春天就推鴨」成了「例行公事」,但除了台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明每年總會絞盡腦汁、推陳出新,為〈晶華軒〉粵菜餐廳推出特色鴨餚,其他飯店雖也號稱推出「春鴨」,但各家「套路」說穿了只有「小異」、實則「大同」,年復一年、流水迢迢,無啥新意或新藝。今年,鄔海明為〈晶華軒〉設計的

德州百年牧場天然放牧 米其林一星〈A CUT 牛排館〉純種黑安斯牛肋眼上菜

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德州百年牧場天然放牧 米其林一星〈A CUT 牛排館〉純種黑安斯牛肋眼上菜

又有珍稀級頂級牛肉被引進入台!台北米其林一星〈A CUT 牛排館〉推出春季新菜單,「繞著地球找好肉」的行政總主廚凌維廉又找到了珍稀頂級牛肉、美國百年牧場〈44Farms〉飼育的「美國德州純種黑安格斯牛」,並一口氣採購了400公斤、取肋眼部位烤製牛排,牛排與嗜肉老饕不必出國,在台灣就可以舌尖味蕾「傳說中愈嚼愈香」的純種黑安格斯牛肉的風味與口感魅力。同時,〈A CUT〉廚藝團隊並研發推出了許多做工與形

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