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「天生歌姬」A-Lin代言打國際盃 老媽拌麵開店啦

  • 工商時報 姚舜

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「全球十大泡麵」排名第7、為「快煮麵界台灣之光」的〈老媽拌麵〉也開實體門市啦!而且,不讓其它的「藝人牌」拌麵與醬麵專美於前,位在台北忠孝東路SOGO商圈、將於明(5/5)日正式開幕的〈老媽拌麵-關廟麵專門店〉,並請到請到「天生歌姬」A-Lin為品牌代言人,期能在競爭激烈的快煮麵市場提高市占。

老媽拌麵創辦人暨執行長陳榮昌表示,老媽拌麵的實體門市營運模式上軌並經過市場考驗後,將開始打「國際盃」進軍海外市場,以代理加盟型式鎖定香港與馬來西亞發展連鎖,目標3年內展店30家。

為了讓更多「快煮麵吃貨」認識老媽拌麵品牌,陳榮昌並透露,老媽拌麵並創市場先例與「小米」跨界合作推出聯名麵款,新品亦將在〈老媽拌麵-關廟麵專門店〉開幕當天同步開賣。

位在台北市復興南路一段忠孝SOGO商圈的首家「老媽拌麵-關廟麵專門店」,占地34坪設有近40個客席座位,原本色餐桌餐椅配上有塗鴨的白牆,設計師創意打造了「摩登版的室內麵攤」,開放式廚房可讓客人看到廚師煮麵過程。而〈老媽拌麵-關廟麵專門店〉菜單上除有招牌麵外,並有水餃、滷味,陳榮昌表示,平均客單價設定在200元,月營收目標則為250萬元至300萬元。

〈老媽拌麵-關廟麵專門店〉首波推出超過十種乾、湯麵選擇,每種亦可搭配關廟「刀削麵」、「細麵」、「拉麵」三種口感,讓顧客自行選擇。為了慶祝開幕,5月5日至5月31日間,只要消費滿500元即送限量購物袋,點招牌「麻辣火鍋牛肉麵」再送冷泡茶一瓶。

對老媽拌麵而言,實體門市不只是一「商品展售賣場」,更可以藉此空間與吃貨直接互動,同時展現品牌在烹調料理上的功力火候與創意。而老媽的手工日曬關廟麵在「擺脫了包裝紙袋的束縛」,經門市廚師的烹調料理與加值後,形色與內容亦都升了級,感覺不再「只是吃快煮麵」。

〈老媽拌麵-關廟麵專門店〉菜單上首推的〈四川麻辣火鍋半筋半肉牛肉麵〉,湯頭是以麻辣火鍋湯與牛肉湯混合熬製,風味濃郁並帶有香麻辣味。而整碗麵中除了半筋半肉的牛肉外,還有手工蛋餃、川丸子、鴨血、凍豆腐等配料,點一碗等同兼饗牛肉麵與迷你麻辣鍋,「一麵雙饗」是亮點。

訂價108元的〈墨魚東坡肉拌麵〉亦頗有特色,一般人可能覺得墨街和東坡肉「送作堆」是一創意,其實上海家常菜中本就有一道「墨魚紅燒肉」,此菜又叫「墨魚大烤」,「魚中有肉香、肉中有魚鮮」是這道本幫菜傳世的美味。若說「創意」,則是老媽拌麵將外省名菜與台灣關廟麵結成了「親家」。陳榮昌說這是「丈母娘的家傳菜」,我來不及問他,丈母娘祖籍是不是上海或江浙。

〈老成都担担麵〉是讓老媽拌麵躋身「世界十大泡麵」的招牌麵,在實體門店菜單上自不會缺席。這麵是用辣油、醬油、芝麻醬、花椒蒜酥、雞粉、花生粉調味,碗中除了Q彈的關廟麵,並搭配有蔬菜、玉米筍與糖心蛋,有點辣卻不會太辣,風味口感走「中道」路線。我跟陳榮昌說:「若有芽菜會更優」。「台灣買不到呀!」,他說。

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