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北美|環保啤酒好喝嗎?

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莫米灣啤酒推出名為藻華的綠色啤酒,啤酒採用伊利湖的水,

啤酒經理向客戶談起藻華啤酒時,總不忘提醒他們,

每年五大湖區最淺水域會有毒海藻現象。

俄亥俄州托雷多(Toledo)的莫米灣啤酒(Maumee Bay Brewing)推出一款名為「藻華(Algal bloom)」的綠色啤酒,目的是要喚醒人們對乾淨水源的重視。近年來美國湖泊與河川時常出現優養化的情況,已成為啤酒業者不容忽視的威脅,畢竟,水質純淨是釀造啤酒的關鍵。

莫米灣啤酒經理柯爾(Craig Kerr)表示,該啤酒採用的是伊利湖的水,每當向客戶談起藻華啤酒時,就可趁機提醒他們,每年五大湖區最淺水域都會有毒海藻現象。

藻華啤酒是去年該酒吧員工提出的構想,一方面是當時釀酒廠旁的小溪出現厚厚的一層海藻,另一方面也要提醒人們不要忘記2014年伊利湖嚴重優養化危機,當時甚至導致自來水中的微囊藻素超標,無法供人飲用。

柯爾說:「我們會一直製作這款啤酒,直到有天藻華消失為止。我們的目標就是不要再作這款啤酒!」

雖然看起來難以下嚥,但莫米灣啤酒表示,藻華啤酒是用綠茶粉和奇異果去製作,才會產生如此濃烈的綠色,其實喝起來沒有藻味。

水污染威脅釀酒業者

全美手工啤酒業者正在推動環境保護法規,希望能夠保存河川與小溪的乾淨水源。當美國總統川普擬廢除保護水源的環保法規,促使愈來愈多釀酒業者加入聲援行列。

透過啤酒帶動人們對環保政策的討論,期盼吸引更多人的注意力,進一步保護美國地下水層,因為水資源污染惡化,已對釀酒業者造成威脅。

美國自然資源守護委員會(Natural Resources Defense Council,NRDC)主管漢默(Becky Hammer)推出「乾淨水源製酒」的活動,呼籲製酒業者攜手捍衛《潔淨水資源法》(Clean Water Act)。過去5年來,該活動成員已從數十家激增至將近100家業者。

釀酒業者們反對川普政府撤銷歐巴馬時期訂立的水資源法,該法旨在防止污染源倒入湖泊和河川支流。

密西根州的啤酒業者今年強烈要求關閉一條老舊油管,該油管位在休倫湖和密西根交會處,業者們擔憂,該油管一旦破裂,將造成生態浩劫,而且使他們生計不保。

斥資5,000美元防藻華

釀酒廠Bell’s Brewery老闆貝爾(Larry Bell)表示,「對我而言,這(水質)攸關我的生意。對社區和社會而言,有乾淨水源是件重要的事。」

2010年,Bell’s Brewery釀酒廠附近的油管破裂,導致當地水源被污染,促使貝爾開始重視這項問題。

在奧勒岡州的撒冷(Salem),有些手工啤酒廠在6月停工數周,就是因為當地水源出現藻華。當地啤酒業者桑蒂亞姆(Santiam Brewing)老闆Ian Croxall表示,當時他們也可以繼續營業,但客人會不斷問:「這啤酒是不是用污染水製作的?」

桑蒂亞姆啤酒公司最後損失約4萬美元的收入,斥資5,000美元添購濾水系統,以防日後再有藻華出現。該酒廠強調,保證水質安全是他們的職責,畢竟啤酒有90%的成份是水。

環保議題在釀酒業逐漸抬頭。瑞典精釀啤酒廠Nya Carnegiebryggeriet今年5月與瑞典環境研究局(IVL)合作,推出以回收水製作的啤酒,透過污水回收再利用,不過目前消費者接受度不高。

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康

精句選粹

A Green Beer That Looks Like Algae? It’s All for Clean Water.

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