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烘焙展15日登場 南僑、統一最大攤

  • 工商時報 劉馥瑜
圖:本報資料照片
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年度最大烘焙盛事「台北國際烘焙暨設備展」本周五(3/15)登場!其中,南僑集團今年展區達286坪、105攤,規模全場最大,今年聚焦烘焙油脂、冷凍麵團、漢餅三大區塊,其中,因應烘焙熱潮,烘焙油脂跟冷凍麵團規模創下歷來最大。

值得一提的是,緊扣創新漢餅潮流趨勢,南僑今年將首次邀請全台20位老中青漢餅師傅現場展演,以「漢餅群英會」為題,希望把舞台留給幕後漢餅師傅,並與合作廠商共同陳列暢銷商品,打造有如「漢餅博物館」般的展覽。

南僑會長陳飛龍13日晚間跟媒體餐敘表示,近年漢餅持續朝向「甜點化」、「個食化」兩大方向推動,將傳統的漢餅西點化,並縮小尺寸,符合小家庭或個人食用,希望將漢餅文化繼續推廣普及,進一步拓展到國際。

陳飛龍並指出,今年集團強化泰國投資,啟動五年、50億泰銖投資計畫,是近年南僑南向的最大投資案,其中,今年將先斥資13億泰銖投資米果跟廠房設備;台灣部分則持續強化研發,從「量」到提升「質」,未來將朝向Clean Label潔淨標章、清真認證兩大方向研發。

2019年台北烘焙展本周五起,一連四天在南港展覽館一館登場,共417家廠商、1,800個攤位數,規模創歷來最大。除南僑外,統一今年也有50攤,一次集結統一麵粉、麥典、統清烘焙油脂、冷凍麵糰、統一麵包、統一蛋糕屋、聖娜Semeur麵包店、現萃茶等集團品牌共同參與,並將請來統一集團七位烘焙師現場展演,以當令食材如烏魚子、虱目魚入味調理麵包,強化在地特色。

統一去年烘焙展,首度結合星巴克、現萃茶,展現烘焙生活美學概念,今年也將積極打造統一集團烘焙生活美學館。統一表示,今年烘焙展將以三大飲食文化潮流:台灣美食、熱帶水果、品茶與咖啡,詮釋烘焙美學,並以台灣特有食材呈現台灣麵包創意,讓國際更看見台灣。

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