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安永鮮物支持國產石斑 在家品嘗美味龍膽石斑

  • 工商時報 黃全興
安永鮮物的龍膽石斑魚排獲多項認證。圖/安永鮮物提供
安永鮮物的龍膽石斑魚排獲多項認證。圖/安永鮮物提供

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近年中國大陸以龍膽石斑混種老虎斑,培育出新的「龍虎斑」競爭下,讓台灣石斑出口值從58.5億,在2年內銳減至不到30億。安永鮮物長期支持國產養殖魚市場,以《親子嚐輕食、吃進好營養》為主題,主推高經濟魚種「龍膽石斑」,於4/1-4/28期間推出買龍膽石斑魚排或魚片系列送泰式檸檬魚醬,期望民眾能藉此認識龍膽石斑的美味,也能為台灣優質養殖漁民生計盡一份心力。

龍膽石斑又被稱之為「石斑魚之王」,為體型最大的石斑魚種。一條魚能紅燒、清蒸好多種吃法,富有高經濟效益。台灣石斑魚經濟產值曾超過70億,位居世界第一,產量排名全球第二,其中石斑魚界之王-龍膽石斑養殖更是不易,從魚苗養到成魚平均得花3年以上,主要銷售中國大陸,外銷產量是內銷的兩倍,2014年曾創下58.5億出口值,堪稱台灣驕傲。

龍膽石斑由於養殖期長、風險高,市價1台斤最貴破千元,但近年因業者西進,導致技術外流,中國拿來混種老虎斑,培育出新的「龍虎斑」競爭,讓台灣石斑出口值從58.5億,在2年內銳減至不到30億。因此,安永鮮物藉著透過內銷市場活動幫助漁民生計,希望能恢復以往的水平。

安永鮮物龍膽石斑,產自「石斑魚故鄉」高雄永安區,生長在低密度生態池中,不餵食人工添加飼料與藥劑。捕撈上岸後,全程不落地方式,有氧直送加工廠,以人道方式活締處理法宰殺。

安永鮮物位於彌陀區水產加工廠,為國內少數的半導體級水產加工廠,生產線經FSSC 22000、HACCP認證、清真認證品質優異,完善的產銷鏈管理制度,運用日本高端科技CAS細胞活存保鮮技術(Cells Alive System)冷凍,讓魚獲解凍能吃到如產地現撈般的好滋味。因此,自2013年起連續三年榮獲漁業署海宴精品獎、以及2018農委會銀髮友善食品金饌獎等外界肯定。

安永鮮物特聘請健康節目名廚雷議宗,提供更多簡單易學的私房食譜,讓消費者在家方便看食譜就能學會。國宴御廚雷議宗表示,「龍膽石斑是五星級飯店或是高檔鐵板燒、鍋物餐廳愛用的魚種。消費者在安永鮮物可以買到,已加工分切好的魚排或是魚片,因為牠是不挑烹調作法的魚種,像香煎、清蒸,或火鍋,皆能品嘗到牠的鮮甜肉質,與富含膠原蛋白的Q彈魚皮。」,安永鮮物美味食譜官網https://reurl.cc/6jgdZ

2019/04/01-04/28於活動期間至安永鮮物門市消費任一CAS鮮凍龍膽石斑系列(每包200g售價$440元起),即送泰式檸檬魚醬乙包(每包120g售價$59元),數量有限送完為止。更多優惠請見安永鮮物官網https://reurl.cc/nqN46。

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