為搶攻高端餐飲商機，並強化飯店與館內餐廳的品牌形象，台北西華飯店與日本東京百年飯店東京帝國飯店締盟，進行餐飲雙向交流，繼本月初西華派國宴主廚高鋼輝赴帝國飯店客座後，9/18日至9月20日東京帝國飯店行政主廚杉本雄(Yu Sugimoto)亦將率廚藝團隊客座台北西華飯店TOSCANA義大利餐廳，除推出午間與晚餐套餐，9/20日當晚西華飯店舉辦「美聲晚宴」請到曾在《NHK紅白歌唱大賽》演出之日本知名女高音鈴木慶江獻唱，為飯店請國外名廚客座寫下跨國、跨界先例。
東京帝國飯店行政主廚杉本雄(Yu Sugimoto)客座西華TOSCANA餐廳設計的套餐，午宴每人2200元+10%/，晚宴3200元+10%，9/20美聲晚宴6600元+10%。西華飯店表示，由於席次有限，所以舉辦此活動主要目的是提高台日飯店雙方廚藝層次，並分享服務高端客層的經驗。
東京帝國飯店創立於1890年，曾獲日本皇族欽點作為日本迎賓館，並以極致服務聞名於世。接待過諸多世界級名流政要，及經典名人如喜劇泰斗卓別林、英國女王伊莉莎白二世，就連「永遠的女神」瑪麗蓮夢露都是在帝國飯店留下「我只穿香奈兒5號香水入眠」的經典名言。帝國飯店與台北西華飯店長期交流互動，彼此並會分享客源通路，如今雙方廚藝團隊互訪客座，西華飯店希望藉此提高在日本市場能見度，爭取更多日本高端客入住。
東京帝國飯店行政主廚杉本雄(Yu Sugimoto)曾先後任職於諸多法國巴黎、英國倫敦之米其林星餐廳，更曾於舉世聞名的巴黎奢華飯店Le Meurice之米其林二星餐廳中於世界級名廚Yannick All?no、Alain Ducasse麾下擔任要職，後晉升為該餐廳主廚獨當一面。2017年返回日本，於東京帝國飯店擔任行政主廚。出生日本的背景加上在歐洲頂級料理領域的陶冶鍛鍊，杉本主廚的風格被形容是以日式禪意，結合100%正統法式料理手藝精湛呈獻每道料理，知名媒體《彭博Bloomberg》將他喻為「征服巴黎的頂級法式料理主廚」。