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東京帝國飯店9/18-20客座台北西華 主廚杉本雄領軍帶來夢幻法式饗宴

  • 工商時報 吳正弘
東京帝國飯店行政主廚杉本雄,9/18~20將來台北西華客座。圖/西華提供
東京帝國飯店行政主廚杉本雄,9/18~20將來台北西華客座。圖/西華提供

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與台北西華飯店關係向來友好、擁有129年歷史的日本東京帝國飯店,9月18日至20日將應邀客座,由「征服巴黎的頂級法式料理主廚」、行政主廚杉本雄(Yu Sugimoto)率團隊客座西華飯店,帶來如「珠寶盒」般的清酒凍鮪魚綴金箔及魚子醬、帝王蟹慕絲、茴香燻烤龍蝦等豪華美饌,及開心果馬卡龍佐白蘭地漬葡萄乾等時髦富麗的法式饗宴。午宴每套2,500元、晚宴3,500元(均需另加10%),另外,9月20日晚宴還邀請曾於「NHK紅白歌唱大賽」演出的日本知名女高音-鈴木慶江擔綱美聲晚宴主角(價格另洽),堪稱2019最令人期待的夢幻饗宴。

擁有129年歷史的日本東京帝國飯店,在日本曾是日本皇族欽點作為日本迎賓館,以極致服務聞名。圖/西華提供
擁有129年歷史的日本東京帝國飯店,在日本曾是日本皇族欽點作為日本迎賓館,以極致服務聞名。圖/西華提供

創立於1890年的東京帝國飯店,曾是日本皇族欽點作為日本迎賓館,以極致服務聞名。曾接待過許多世界級名流政要與名人,包括喜劇泰斗卓別林、英國女王伊莉莎白二世,就連「永遠的女神」瑪麗蓮夢露本人都曾於帝國飯店留下:「我只穿香奈兒5號香水入眠」的經典名言。

「永遠的女神」瑪麗蓮夢露本人都曾下榻於東京帝國飯店,並留下「我只穿香奈兒5號香水入眠」的經典名言。圖/西華提供
「永遠的女神」瑪麗蓮夢露本人都曾下榻於東京帝國飯店,並留下「我只穿香奈兒5號香水入眠」的經典名言。圖/西華提供

由於西華飯店即將於2020年屆滿30週年,帝國飯店選在西華30歲生日前來台北客座,顯示雙方的好交情。據了解,西華飯店與即將屆滿130週年的東京帝國飯店淵源頗深,早在西華開業之初,就有來自帝國飯店的許多技術指導。2016年夏季,西華、帝國飯店更相互派出主廚團隊,為彼此飯店進行客座交流活動,2019年再度攜手,8月1日至4日由西華當家「國宴主廚」高鋼輝率隊前往「全日本第一間自助餐廳」東京帝國飯店Viking Sal客座,為日本饕客們帶來一系列融合台粵經典的料理,如脆皮燒肉、清燉牛肉麵、台灣珍珠奶茶等,更帶來祝賀Viking Sal 的61週年生日超萌壽桃等;對於即將在9月於台北西華舉行的客座活動,也令台灣饕客期待不已!

預計來台北參加9月18至20日西華飯店客座的主廚杉本雄,除了是東京帝國飯店行政主廚,他曾後任職多家法國巴黎、英國倫敦的米其林星級餐廳,更曾於舉世聞名的巴黎奢華飯店Le Meurice米其林二星餐廳中擔任要職,後更晉升為該餐廳主廚。2017年回日本擔任東京帝國飯店行政主廚至今。杉本主廚的風格被形容是以日式禪意,結合百分百正統法式料理手藝精湛呈獻每道料理,知名媒體《彭博Bloomberg》就曾將他喻為:「征服巴黎的頂級法式料理主廚」。使得這場限時3天、堪稱2019年最大的台日跨國客座,格外令人期待。可洽台北西華TOSCANA義大利餐廳,電話(02)2718-1188。

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