邁入秋季後，蝦蟹肥美，正是嚐「鮮」的好時機，台中金典酒店（木百）麗廳自9月起至12/31推出「海鮮祭-蝦蟹總匯」，嚴選各式鮮味料理輪番在自助百匯餐檯上出現；另為歡慶金典20周年慶，（木百）麗廳搭配海鮮祭活動，9月推出「平日（周一至周四）午餐3人同行1人免費、晚餐4人同行1人免費」優惠案。
金典酒店表示，秋冬季節的海鮮本身味道就相當鮮美，因此主廚陳坪山這次採用家常料理手法，不用過多的調味，讓大家品嚐海鮮的原味。例如產量不多的基隆劍蝦，由於本身肉質軟嫩、味道相當鮮甜，主廚選用清炒的方式，僅加入醬油、米酒等提味，讓劍蝦濃郁的「蝦味」能夠充份展現。
另外，秋冬季節相當肥美的澎湖小卷，則是淋上蔥油後，以清蒸的方式呈現出「薑絲蔥油小卷」，蔥油的淡淡香氣，配上Q彈有嚼勁的小卷，讓美味更加提升；而肉質甜美，脂膏豐腴的鰤魚，主廚則選用日式料理手法，以日式醬油加入味霖、清酒、昆布高湯等，再搭配白蘿蔔一同燉煮出「柚香鰤魚大根甘露煮」，清淡的日式風味，讓食材與鰤魚彼此的風味巧妙融合。
而這次的海鮮祭中，主廚特別增加燒烤海鮮，提供焗烤生蠔、烤香魚、烤扇貝、串烤帆立貝等，並在日料海鮮區加入石蟳、母花蟹、扁蟹、旭蟹、三點蟹等多樣化的螃蟹輪番上陣；同時，現切生魚片除了原有的旗魚、鮭魚、鯛魚、鮪魚外，還加入小甘蝦、帆立貝肉等生力軍；另有現煮鮮魚湯、澎湖酸瓜蒸螃蟹、松葉蟹茶碗蒸等各式鮮味十足的料理。