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米其林星廚林明健Tart Taipei 推週五限定口味

米其林星級主廚林明健所打造的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店。圖/Tatler Taiwan提供
米其林星級主廚林明健所打造的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店。圖/Tatler Taiwan提供

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努力工作了一整週,來點甜食犒賞辛勞一點也不為過!就讓米其林星廚林明健開設的港式蛋塔店Tart Taipei每週五限定口味,為你開啟美好假期的開始!

由米其林星級主廚林明健所打造的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店,自開幕以來便擄獲許多Sweet Tooth的胃和心。耗時四日純手工製作的酥脆塔皮、多樣且獨特的內餡風味、新鮮水果整齊堆疊…..,好看又好吃,無論店內享用或外帶送禮,都是最美好的療癒!

 米其林星級主廚林明健(Chef Kin)
米其林星級主廚林明健(Chef Kin)

目前tart Taipei現正興行每週五推出一款限定口味的活動,包含櫻桃柚子白巧克力塔、芋泥塔、港式奶茶塔、木瓜北海道牛奶塔…等不同口味限量供應,欲知詳情務必密切注意TART TAIPEI粉絲專頁官方IG

 芋泥塔
芋泥塔
 港式奶茶塔
港式奶茶塔
 櫻桃柚子白巧克力塔
櫻桃柚子白巧克力塔
 木瓜北海道牛奶塔
木瓜北海道牛奶塔

同場加映!港式 VS 葡式蛋塔哪裡不一樣?

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其實港式(左)與葡式(右)蛋塔的主要差別有三:塔皮、蛋液、成品。

首先,港式蛋塔的塔皮與中式油酥點心的做法類似,使用的是牛或豬油,可分為酥塔或牛油皮。而葡式蛋塔是採取西式點心酥皮的做法,層層堆疊,才得到如同千層酥似的口感。

港式蛋塔的蛋液是由雞蛋、水和糖組成,內餡凝結後吃起來就像廣式甜品裡的「燉蛋」;而葡式的蛋液則用雞蛋、牛奶、糖、奶油等做成。

最後,港式蛋塔外觀看起來像「酥皮燉甜蛋」,顏色較為純粹,烘烤後更貼近布丁般的柔滑口感;而葡式蛋塔因為加入焦糖,烤出來會有斑駁的深色表面。

作者/Chelsea Su※本圖文由《Tatler Taiwan》授權刊載,未經同意禁止轉載。

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