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恩霖產學合作 推廣保健食材結合美食料理

恩霖總經理吳奇昌左一攜手靜宜大學副校長、食品營養學系教授王俊權右二產學合作,將保健食材結合美食料理。圖/曾麗芳
恩霖總經理吳奇昌左一攜手靜宜大學副校長、食品營養學系教授王俊權右二產學合作,將保健食材結合美食料理。圖/曾麗芳

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預防勝於治療!台中恩霖實業推廣「保健生活化」觀念,與靜宜大學食品營養學系產學合作,將各種保健素材融入日常美食料理、飲品等,讓消費者在享受美食的同時、還能吃到健康!例如針對忙碌現代人開發的「波森莓桔柿濃縮飲」隨身包,可多元應用在沖調飲品、沙拉醬、沾醬等,未來還將布局餐飲通路,搶攻餐飲市場商機。

恩霖(Enlin)實業為推廣該創新產品,特別委請靜宜大學管理學院及文化美食資源規劃與研究中心協助,進行多元用途的感官品評試驗及應用食譜開發,同時透過位於台中市向上路的「津鹿堂」茶飲店,協助從調飲、淋醬、抹醬的應用開發出九款創意餐飲,例如檸香莓桔柿氣泡飲、莓果咖啡那堤、莓森瑪格、冰鎮波森青茶、檸香波森涼拌四季豆等。

事實上,恩霖實業多年來持續協助許多海內外想經營生技產品生意的創業者、網紅等發展自有品牌的熱銷產品,如紅豆水、綠蕉澱粉、梅精、蔬果酵素、防彈咖啡/豆漿/抹茶系列、PPLs復視康、波森莓益生菌等近千項創新產品。

恩霖實業總經理吳奇昌表示,從食療同源的角度來看,金桔、柿霜、波森莓都是有益於滋潤的天然食材,恩霖將本草綱目紀載性味甘溫可理氣的金桔、柿中精華的柿霜,以及來自北美被稱作超級莓果的波森莓,透過獨家二階段的發酵與無添加加工技術,製成好吸收、口味佳的等壓滲透濃縮液。

本身也是國家高考食品技師的吳奇昌說,波森莓桔柿具豐富的維生素與天然色素,新產品經過嚴謹的感官品評測,顯示深受消費者的喜愛,同時將波森莓桔柿濃縮飲應用在飲品、淋醬、沾醬、塗抹醬的美食料理,作完整的開發與推薦,未來將提供消費者更多元的食用型態。

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