該來的還是要來！因應中央流行疫情指揮中心宣布疫情升溫，雙北即日起至5月28日全面進入第三級防疫警戒，飯店要維持營運也需遵照政府規定做好防疫，以安顧客之心，有些飯店除了已重啟外帶外送及餐盒販售，或推出客房彈性行銷措施，不過因應來客減少與人力安排，飯店館內的設施或餐廳多半會有所調整。
目前，香格里拉台北遠東國際大飯店遵守政府規定，仍維持營運，唯健身俱樂部包含健身房、三溫暖設施與Qi Spa將暫時關閉至5月28日，頂樓戶外泳池則維持開放但僅供同一時段最多10位賓客使用且需事先預約，部分餐廳及酒廊則會調整營業時間，如5月16日起至5月28 日，香宮、大廳茶軒、The Cake Room維持正常營業，馬可波羅餐廳暨酒廊、上海醉月樓、遠東Café 自助餐廳與李白居酒廊則自晚餐餐期起至5月28日期間暫停營業。飯店嚴格執行防疫措施，所有員工及賓客進入飯店需全程配戴口罩、測量體溫、酒精清潔液消毒雙手並採實聯制，營運餐廳將減少桌數以保持社交距離。住宿賓客可於客房內透過客房餐飲享用早餐。
台北文華東方酒店採取必要的應對措施。芳療中心與健身房將暫時關閉，戶外泳池則維持開放，但僅供同一時段最多10位賓客使用。住房服務與各餐廳維持營業，其中雅閣中餐廳與Bencotto義大利餐廳可提供餐點外帶服務，館內營運餐廳除實施用餐實聯制登記，並會確保用餐賓客的安全社交距離。同時，台北文華東方酒店也會嚴格執行防疫措施，員工及賓客皆需採實聯制，入住賓客及同行者皆需詳填健康申報表，公共空間與房間設施每日加強定時消毒。以維護賓客和員工的健康和安全為首重工作，確保賓客、員工的安全與健康。
台北福華大飯店升級防疫大作戰，拉高防疫標準，除要求房客入住填寫健康聲明書，餐廳落實實聯制，桌間距也拉寬1.5公尺，並做好酒精擦拭消毒。自助餐餐檯加裝透明隔板及餐罩，並嚴格規定取餐須戴口罩，中餐廳一律採梅花座桌型，拉大座位空間，確保用餐賓客安全。另因應餐飲外帶商機，珍珠坊週一至週日中午及晚上用餐時段於復興南路及仁愛路外賣櫃推出「港點帶著走．通通99」活動，25道港點小品通通一口價。
台北士林萬麗酒店即日起至5月28日調整營運，酒店一樓各間餐廳士林廚房、萬麗軒、R bar逸庭、Tea Lab茶坊，以及二樓宴會廳皆暫停營業，改以五星主廚外帶便當形式供應，推出爐烤沙嗲醬無骨雞腿、酥炸黃金蝦附巧達起司醬、新加坡海南雞飯、香煎豬腩排佐慢煮黑椒汁等四款，售價250元，另也備有瑪格麗特、起司四重奏、帕馬火腿菌菇等披薩，售價為350至400元，5月19日起可接受預訂。另針對已入住酒店的房客，早餐將由專人送至客房，並取消行政酒廊Happy Hour，僅於上午11時至晚上11時於酒店1樓R Bar擺放膠囊咖啡及茶水供房客取用；另暫停三溫暖烤箱服務，健身房及頂樓戶外無邊際泳池，若房客有使用需求，將控制進場人數。
因應疫情宅食商機夯，淡水福容飯店再度端出2020年爆紅的「極黑戰斧牛肉麵」冷凍即食包，一套5包1,650元，採高麗菜、洋蔥、青蔥、大白菜、蘋果等大量蔬果，加入牛大骨慢熬6小時，湯頭鮮甜濃郁，搭配市場少有的「讚岐蛋黃麵」，讓這碗「極黑戰斧牛肉」在家只需簡單加熱就可上桌！除了牛肉麵，疫情再起，食補聖品「金牌主廚養氣雞湯」預訂電話也持續湧入，預估業績將再往上成長。而阿基師觀海茶樓則推出「小家庭樂活餐」，現場價1,500元，現在只要699元，每週訂購5次，再贈養氣雞湯5包（定價999元），外帶送私房小菜，也提供週邊社區免費外送到府，飯店業者表示，優惠幾折在其次，總之方便大家減少出門免群聚，一同攜手度過非常時期！
淡水福容飯店因應居家防疫，也建議平常大家族住一起，選擇空曠郊區飯店，短暫分開安心住，降低群聚風險，可採進階式「類無人旅館」簡化入住流程，房卡經過紫外線消毒殺菌，提供一次性手套，減少直接碰觸電梯等公共區域，並延遲退房時間，將早餐改為早午餐分流，以個人套餐型式供應，讓住宿期間更加安心。該飯店推出放風專案海景房雙人入住，平日3,999元，假日加價1,000元，免費自行車租借、免費參加戶外石滬心抓螃蟹活動及戶外健身操活動（10人以下，採預約制），連續住宿遇假日不加價5天14,999元。
北投麗禧溫泉酒店配合防疫升級，自5月17日至6月30日止，館內餐廳營業供應時間調整，包含雍翠庭僅開放早餐與午餐時段供餐，以台菜料理手法結合在地食材，推出九道式中式套餐，可品嚐到招牌茶油走地雞與干燒波士頓龍蝦等，套餐每人980元+10%起；歐陸餐廳與水岸茶屋則僅開放下午茶與晚餐時段供應套餐餐點，以台灣小吃豬血糕與肉圓靈感，打造台法創意午茶饗宴，每人750元+10%即可享桂花午茶套餐。防疫期間飯店內餐廳全面實施實名制與測量體溫入場。
國泰飯店觀光事業旗下和逸飯店、慕軒飯店、台北國泰萬怡酒店及巧虎夢想樂園，防疫期間以最高標準配合政府所有因應措施，即日起台北國泰萬怡館內MJ Kitchen自助餐廳、Drift Bar、THE Lounge暫時停止營業至5月28日，並關閉館外兩間咖啡廳Cozzi Café及集團飯店健身房設施。慕軒、和逸飯店旗下餐廳將遵循疫情指揮中心禁止「室內5人以上家庭或社交聚會」規範，嚴格控管人流，同時旗下飯店餐廳全面實施「用餐實聯制」，並拉開桌距保持社交距離。住宿部分，國泰飯店觀光事業旗下飯店暫不接待入住高風險國家返台的旅客，中低風險國家旅客則須完成「14天居家隔離/居家檢疫監測期」及「7天自主管理期」才可住宿。以家庭旅客為大宗的和逸飯店‧台南西門館，則更是針對飯店內親子設施加強消毒作業，其中最受歡迎的小小電動車，在每位小朋友使用後也皆以酒精擦拭後，再提供下一位小朋友使用。
因應涮涮鍋為共餐，台北華國飯店的華國但馬屋停業至5月28日，帝國會館潮廣料理內用提供全套餐式，每桌減至6位，桌距拉至3公尺，每桌間並加屏風阻隔。帝國會館全系列料理也提供外帶服務。並供應公司行號各式便當（150元起）。
板橋凱撒大飯店配合政府防疫，5月15日晚上起各餐廳暫不提供服務。5月16日起，32樓健身房及戶外泳池也暫不開放。台北大倉久和大飯店的住宿維持正常，但飯店內健身房、三溫暖、游泳池自即日起關閉暫停使用至5月28日；館內各餐廳則採用餐實聯制，包廂維持5人以下，座位保持1.5公尺社交距離。
瓏山林台北中和飯店則宣佈餐廳即日起至5月28日不對外營業，包含1樓國際酒吧、2樓紅餐廳、3樓宴會廳，因應餐飲需求則推出「線上訂餐、外帶/外送服務」，精選飯店《紅餐廳》中式35道經典佳餚與《The Bar國際酒吧》西式5道異國主餐，可透過飯店官網或line@線上點餐https://reurl.cc/MZqVXp，可至飯店取餐外帶或外送到府。餐廳則即日起至5月28日提供外帶、自取餐點，且需選填實名制後才能進入營運場所取餐。住房旅客的早餐改客房餐飲服務。
六福旅遊集團旗下各營業點全面執行實聯制、配戴口罩、體溫量測等。目前仍維持正常營運，但依政府最新規範，也宣佈關閉健身房、各營運點賓客進出採統一出入口。此外也推出可常溫保存、宅配到府的六福美饌即時復熱料理，讓民眾不用外出購買，可隨時簡單加熱就可馬上享用。台北六福萬怡酒店則提供外帶外送服務，六福客棧推出便當精選19種口味，除台北7個販售點外，也有Line官方帳號線上訂便當服務。
飯店業者表示，非常時期定會隨時掌握疫情最新情況，並遵守中央流行疫情指揮中心規定，我們也理解這段期間將有諸多擔憂，飯店一定會確實執行防疫措施以確保賓客、員工的安全與健康。