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米其林餐盤推薦佳餚帶著走 台北遠東飯店香宮外帶美饌有優惠

香格里拉台北遠東國際大飯店「香宮」,推出米其林餐盤推薦外帶餐點。圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供
香格里拉台北遠東國際大飯店「香宮」,推出米其林餐盤推薦外帶餐點。圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供

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因應防疫升級,餐廳僅能提供外帶與外送,香格里拉台北遠東國際大飯店宣布館內連續三年獲得米其林餐盤推薦的粵菜餐廳「香宮」推出二十多道主廚精選美饌,以及適合全家分享的「香聚闔家餐」與「幸福闔家餐」供消費者外帶在家享用,全家分享餐每套1,980元起;單點佳餚每道225元起。預訂外帶餐點單筆消費達1,500元就可免費品嚐得獎甜粽「紫米奶黃流沙粽」一顆 ,消費滿3,000元可享9折優惠,再加贈「紫米奶黃流沙粽」兩顆。

台北遠東飯店「香宮」餐廳,不僅新增菜色還推出兩套適合全家分享的「香聚闔家餐」與「幸福闔家餐」,供忙碌爸媽們或是不想煮飯的時候省時方便的品味選擇。經典推薦菜色有香辣蘆筍美國牛柳粒、慢煮濃肉汁澳洲和牛面頰肉、鳳梨彩椒咕嚕肉等,單點佳餚每道225至1,280元起。另外,適合四人一起享用的套餐有五道式的「香聚闔家餐」每套1,980元及六道式的「幸福闔家餐」每套2,980元;套餐菜色包含上湯牛油波士頓龍蝦、黑松露海鮮蛋白炒飯、XO醬野菌蘆筍炒海斑球等海陸盡享的佳餚。

香宮推薦外帶佳餚包括:薑蔥炒波士頓龍蝦 每道960元,以海鮮控最愛肉質Q彈鮮美的波士頓活龍蝦,龍蝦切塊後即拍上一層薄薄的太白粉,先將龍蝦過油使其蝦肉滑嫩軟潤。再將薑、蔥爆香後,將龍蝦下鍋再加入250克的湯汁煨煮龍蝦2分鐘,讓龍蝦吸飽湯汁,最後勾一點太白粉芡。火侯與時間是這道菜的美味關鍵,多一分則過老,少一分則太生,而主廚洽到好處的掌握火候及烹調時間,薑蔥提味讓活龍蝦更加鮮甜美味,適合闔家享用的海鮮極品。

XO醬野菌蘆筍炒海斑球每道610元,主廚將鴻禧菇、杏鮑菇及雪白菇過油,再用加入砂糖與鹽的滾水川燙蘆筍及菇類,讓配料先些許調味。海斑球裹上蛋白及少許太白粉醃製一分鐘,再將海斑球浸泡在6分燙的油鍋裡約一分鐘後,再用大火將油逼出即可起鍋。而這道佳餚秘密武器就是主廚最後用香宮著名的XO醬,將所有食材小火慢炒,最後加入少許蠔油提味,鮮香美味即刻上桌。

香辣蘆筍美國牛柳粒每道665元,香宮何競業主廚曾於香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞中獲得牛肉組金獎,而這道佳餚正是比賽中獲獎的作品之一!牛肉在中餐的處理十分考驗掌握火候的功力,主廚不僅火候控制得宜,鑊氣十足,精準呈現肉質外香內嫩。主廚還用特製黑胡椒焦糖腰果搭配牛肉香甜中帶點辣,豐富口感更顯層次。

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