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萬能旅館系得獎無數 調酒競技、咖啡競技薪火相傳

  • 工商時報 李水蓮
萬能科大調酒競技隊,由聶方珮副教授(前排右4)擔任指導老師,積極培育各式調酒人才。圖/萬能科大提供
萬能科大調酒競技隊,由聶方珮副教授(前排右4)擔任指導老師,積極培育各式調酒人才。圖/萬能科大提供

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萬能科技大學旅館管理系自創立以來,為培育飲料調製和咖啡沖調的專業人才,創辦本校調酒競技隊和咖啡競技團隊,由聶方珮副教授擔任競技隊的指導老師,積極培育各式調酒和咖啡選手。在聶方珮老師的專業帶領下,選手取得國內外佳績不計其數,更有多次與來自海外職業調酒手和咖啡師同場競技勝出的光榮經驗。

吳冠宇(右)及陳融同學(左)分別獲得2021 Belgium Tourism and gastronomy Festival International Competition金牌。圖/萬能科大提供
吳冠宇(右)及陳融同學(左)分別獲得2021 Belgium Tourism and gastronomy Festival International Competition金牌。圖/萬能科大提供

秉持著傳承精神及永續經營,調酒隊何中棠同學因成績優異在103年度擔任教育部技職教育宣導代言人。而葉治熙同學在2014年醒夜杯國際調酒花式組榮獲總冠軍、2015新加坡Barstylez國際調酒大賽榮獲世界第三名、2016年醒夜盃國際調酒花式組榮獲總冠軍、2016 Stars War世界盃排名第八名等,榮獲多項優異獎項。還有調酒競技隊曹辰有、吳冠宇、黨茂修及陳融、張家鴻、余承儒、江泳緁、李定樺、羅鈺婷等選手接續發光發熱,多次斬獲國際調酒大獎。

萬能科大咖啡競技隊,由聶方珮副教授(前排中)擔任指導老師,獲獎無數。圖/萬能科大提供
萬能科大咖啡競技隊,由聶方珮副教授(前排中)擔任指導老師,獲獎無數。圖/萬能科大提供

吳冠宇同學表示,當初對花式調酒完全零基礎,但是對調酒很感興趣、慕名而來就讀萬能科大旅館系,沒想到學校的資源非常棒,不僅有調酒國手擔任教練,更有專業的練習場地。即便吳冠宇是新手,學校也給予充分的支持與鼓勵,無論是國內國外比賽,學校對所有的競賽材料、設備與交通費也都全力支持,給選手發光發熱的舞台,以及成就夢想的機會。

李時瑩同學在2020環球盃全國飲料調酒暨餐飲咖啡拉花大賽,榮獲大專咖啡拉花創意組的冠軍。圖/萬能科大提供
李時瑩同學在2020環球盃全國飲料調酒暨餐飲咖啡拉花大賽,榮獲大專咖啡拉花創意組的冠軍。圖/萬能科大提供

2020金樽盃全國線上創意調酒大賽,吳冠宇同學拿下花式調酒學生組冠軍,表現可圈可點。2020 NETHERLANDS INTERNATIONAL CHEF

CHALLENGE Traditional/ Flair bartending 吳冠宇同學,更榮獲金牌的佳績。2021 Belgium Tourism and gastronomy Festival International Competition 吳冠宇及陳融同學,在來自台灣、比利時、荷蘭、韓國、馬來西亞、美國、越南、新加坡、中國、澳大利亞、日本、印度及土耳其等國共414比賽選手中,勇奪金牌。

畢業於羅東高商、專攻咖啡拉花的李時瑩同學表示,拉花是視覺藝術的展現,相較其他咖啡帶來的感官體驗,更有成就感。李時瑩相信一分耕耘一分收獲,學習拉花需要大量練習,從零開始到現在已經練習超過7萬杯拿鐵,因而需要龐大的材料費,除了自己打工所得外,非常感謝學校極光競賽中心,提供大量的材料費,以及每個月的生活費,鼓勵我參與各項競賽,透過比賽提升自我,有更多被看見的機會。

李時瑩同學在2020第五屆莫凡彼南開盃全國咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽中拿下第二名, 2020環球盃全國飲料調酒暨餐飲咖啡拉花大賽,榮獲大專咖啡拉花創意組的冠軍,以及2020 NTT國際美容美髮技能競賽中-國際咖啡拉花組合競賽組的金牌。更有咖啡競技團隊林祺銓、林孟婕、呂宜臻、徐瑋廷、羅典聘、張鈞豪、及邱銘晟等選手,榮獲國際國內各大咖啡沖調賽事佳績。

旅館系也致力於「旅館接待服務技能競賽」選手訓練,進行實際模擬。圖/萬能科大提供
旅館系也致力於「旅館接待服務技能競賽」選手訓練,進行實際模擬。圖/萬能科大提供

另一方面,旅遊業與旅館業在全世界的社會和經濟增長中發揮著重要作用,世界上有多類型、不同經營模式的旅館,為來自世界各地的客人提供住宿和相關服務。其中,旅館接待員在飯店的角色不容小覷,需要具備有各種技能,來滿足和服務客人的各項需求。旅館系也致力於「旅館接待服務技能競賽」選手訓練,負責旅館英文接待何欣芸老師提及,訓練過程中會針對五個模組(訂房、入住登記、照料一般房客需求、客訴處理及緊急事件應變、退房結帳)進行實際模擬,目前已培訓兩屆學生參加全國技能競賽「旅館接待」比賽,增進同學在旅館接待英語之專業知識與技能,並希望在未來能培養出國手,參加世界競賽為國增光。

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