《臺北臺中米其林指南2021》今年新增「米其林指南服務大獎」，以表彰在餐廳中展現卓越服務與技巧的個人，台北君品酒店「頤宮」 中餐廳外場經理歐宛臻受到肯定並得到歷史上首次出現的服務獎。
歐宛臻英文名Jennifer，76年次，因為有興趣，高中到大學念的都是餐飲相關科系。問她什麼喜歡餐飲？個性直爽大喇喇的她說：「因為很帥很酷！」。那裡帥？有多酷？她說，餐廳服務人員衣著體面，很帥；單手就可以一次端很多盤子，很酷！
景文科大旅館管理系畢業後，歐宛臻進到台北君品酒店「雲軒」西餐廳當基層服務員，3年後轉調至「頤宮」中餐廳。由於對未來一度迷惘，2014年她離開飯店換跑道到連鎖餐飲集團旗下中餐廳任職。但獨立餐廳制度、後勤資源不比飯店，在那裡，歐宛臻所有事情都得自己來，這讓她有了挫折感。
2015年歐宛臻決定回到飯店，並到「頤宮」中餐廳擔任副理，重回飯店的歐宛臻在累積更多經驗後，服務更加成熟穩定，飯店主管並賦予她更多的責任，她也都能交出亮眼成績單。2018年歐宛臻從副理升上了經理，成為「頤宮」中餐廳最年輕的外場經理，同年，「頤宮」中餐廳也在《台北米其林指南》中榮獲米其林三星殊榮。
除了菜色好、環境優，一統服務，自然也是「頤宮」成為三星餐廳的充分必要條件，而談到服務，就跟歐宛臻率領的服務團隊有關了。
「不要怕被罵！」，歐宛臻最常告訴同仁的就是，面對各式各樣客人不同的需求，合理的、不合理的，都要承受。她說，「不要怕被罵，挨罵又不會痛，但要從中學習，學到就是你的。」勇於任事的性格，但凡遇到難搞的客人，歐宛臻必跳出來自己接手處理。
在工作與服務過程中，歐宛臻會觀察學習客人、老師、主管們的講話方式、溝通技巧與儀態，作為調整自己參考，精進並優化自己服務技巧，從裡到外都更精緻細膩。
歐宛臻表示，君品酒店的主管總是親力親為且信任下屬，這讓她心服口服，並堅信這樣做能讓團隊充滿凝聚力，且會願意一起往同個目標去努力，因此她也學會以身作則，同時原本習慣獨立作業的她漸漸地學會放手，去培養底下的團隊，她請同仁們先學會複製她的服務標準後，再轉化成自己的服務模式，讓團隊裡的每個人都能提供最精緻的服務給賓客。
君品主管要求服務人員必需牢記客人的需求，歐宛臻說自己在是「臉盲」，記不住客人長相，「必須要跟客人有一點火花才能記住」。所以，歐宛臻她會把常客的照片、電話、飲食習慣、特殊需求等全記在手機裡面，有空就翻閱、就記，「像背書一樣直到背起來為止」。如今，當客人走進餐廳，只要歐宛臻認識，她都能噓寒問暖聊個幾句。
歐宛臻認為做餐飲業是辛苦的，除了肯吃苦外，最重要的是發自內心的服務，如果當天心情沒有調適好，其實客人是能感受到你的氣場，她認為穿上制服就要展現專業，把自身的各種情緒都擺在家裡，專心的服務客人，除了讓客人品嘗美食外，她更希望能透過專業精緻的服務，讓每一位客人都能留下美好的餐飲體驗，開心的離開。當她從客人口中聽到：「妳的服務比三星的菜還要好」時，這就是她感到最榮耀的時刻。雖然維持三星殊榮對她及團隊來說是辛苦的，但她相信只要保持著熱情做對的事情，就能繼續帶領團隊一直奔跑下去。（
2021星級餐廳獨家專訪