台灣餐飲產業今年第二季受疫情重創，以火鍋起家的築間餐飲集團，即使2020年遭逢疫情衝擊依然強勢展店，一口氣拓展24家分店、新開4個品牌，挹注營收成長逾5成；截至2021年5月疫情爆發前，集團旗下6大品牌總店數已高達81家。如今疫情微解封，築間集團第三季起持續全台大展店，佈局搶攻振興券帶動的餐飲消費商機！
築間表示，由於國內疫情5月起急遽升溫，伴隨全國三級警戒暫停內用，原先設定好的全台展店計畫因此遞延。如今隨著疫情警戒降至二級，有望逐步控制國內疫情，築間集團看好台灣長期餐飲規模之經濟效益，並大膽推估餐飲需求將再次爆發，今年第三季後將陸續展店，預估2021年底，全台總店數可望超過100家以上的總體規模。
築間餐飲集團董事長林楷傑表示，疫情爆發之前，集團早已做好策略布局、店面承租、設計裝潢，加上餐飲業至少簽訂5年以上的長租約，不會輕易因為三級警戒而急踩煞車，以及集團持續看好商圈發展穩定性與餐飲產業的長線需求，今年將維持新開展30家以上分店。
其中，7月底由「築間」嘉義秀泰店首波開幕，接下來則是9月中的「燒肉smile」台中逢甲店及彰化中山店、北投的「築間幸福鍋物」；最重要的指標之一「有之和牛鍋物放題」，預計10月將於基隆廟口商圈開幕。
築間餐飲集團起源於基隆，經過11年的努力，目前集團旗下成立6大品牌，將「有之和牛鍋物」品牌帶回發跡地基隆，可說是非常具意義的展店計畫。築間在積極擴展事業版圖的同時，內部也進行公司組織調整以符合上市櫃之要求，將目標瞄準資本市場邁進！