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雲南孔雀宴 匯集傣家八種烹飪法

  • 工商時報 程婷
孔雀宴代表是的民族美食的大融合,象徵的是人民的團結和幸福。圖/雲南仟藝提供
孔雀宴代表是的民族美食的大融合,象徵的是人民的團結和幸福。圖/雲南仟藝提供

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品,是一種味道,什麼樣的味道才值得為之一品?

縹緲的雲霧令人身臨其境,浮想聯翩,惟妙惟肖的孔雀頭,翩翩起舞的孔雀尾。

孔雀宴匯聚了傣家最具特色的佳餚美味,採集原生態新鮮食材包括遮放貢米,竹米,樹毛衣,樹蝴蝶,酸螞蟻等,這些食材不僅僅是純天然無污染,更重要的是這些食材均採自雲南的大山。

用烤、炸、煎、炒、煮、涼、蒸、舂(ㄔㄨㄥ)等傣家傳統烹飪方法而成,擺放成孔雀開屏的形狀,是過去傣族皇室接待貴賓的宴席,是傣家最具特色的宴席之一。

該宴席從原料選擇、烹飪製作、到造型擺盤、餐具搭配每個細節都精巧細緻,別出心裁。代表是的民族美食的大融合,象徵的是人民的團結和幸福。呈現出的是一桌色彩斑斕的民族菜。

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