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中秋烤肉商機上看600億 餐飲業者推海陸烤肉組搶市

新天地今年中秋檔期推出2款海陸烤肉組搶市!圖/新天地提供
新天地今年中秋檔期推出2款海陸烤肉組搶市!圖/新天地提供

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中秋夯肉已成為全民運動,去年中秋全台17縣市宣布戶外禁烤令,近期隨著疫情逐步趨緩,預估今年三天中秋連假民眾將會加倍慶祝,彌補去年缺烤之憾!根據市場推估,今年中秋若無疫情或颱風干擾,市場商機可望成長3成、上看600億元!為搶食戶外烤肉商機,新天地(8940)今年中秋推出2款海陸烤肉組搶市!

根據網路BBQ聲量調查,中秋10大熱門烤物排行第一名是肉片、其次就是海鮮,民眾喜歡烤海鮮除了美味外,熱量負擔較低是主要因素。然而,依燒烤難易度排行,海鮮排名在前五名,主因為海鮮含水量多、油脂少,燒烤過程一不留意就容易黏在網子上,不是烤不熟就是烤焦,堪比「烤物大魔王」!

為此,新天地餐飲集團針對民眾的痛點,提出「中秋烤海鮮零失敗」的解決方案,將海鮮食材調味後用鋁箔盒冷凍真空保存,直接上火烤,大幅降低烤海鮮失敗率、減少丟棄浪費,既方便又不失動手樂趣。

新天地今年推出2款中秋海陸烤肉組,強調「輕鬆烤、零失敗、廚藝好」三大特色,首創海鮮易烤盒,將新鮮海產分切後調味,用鋁箔盒冷凍真空袋裝盛,解凍後直接上火烤,輕鬆攪拌零失敗。

新天地整套組合餐包含多款肉品,嚴選美國Prime、Choice級牛肉、產銷履歷冷氣雞、櫻桃鴨及台灣豬,搭配2款清爽沾醬,紓解烤肉油膩的味蕾。

新天地表示,四款海鮮易烤盒,由主廚陳昆煌研發,運用食材佐搭的特性,輕鬆幫料理加分,如「起司松露干貝」運用起司辛醇黏稠,帶出北海道干貝鹹鮮迷人;「海膽奶油中卷」以海膽奶油鹹味作為調味,搭配厚實Q彈的中卷,滋味濃郁。

另兩道重口味料理「藤椒川麻海瓜子」及「泰式檸檬香辣蝦」,掌握辛香料風味及果酸滋味,酸中帶辣開胃,同時襯出海鮮肉質細膩度。

新天地2款海陸組合餐分為4人份及6人份,價位1,999元及2,999元,即日起至9/5前網路下訂可享早鳥免運優惠,限量2,000組。

此外,新天地力挺石斑漁民做公益,將高價石斑魚以近乎成本價,研發「藤椒玉筍海石斑」,每組加購價180元,讓民眾可以簡易、輕鬆易入手,享用美味的石斑魚燒烤料理,藉由中秋全民烤石斑,推升石斑魚的使用量,支持石斑漁民度過難關,讓今年烤肉清單更具鮮滋與意義。

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