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台北花園酒店中餐新廚上任 全新跨菜系美饌上桌

台北花園大酒店「翠庭」中餐廳新廚到任,推出藝遊「新.中菜」,任選兩道享8折優惠。圖/台北花園大酒店
台北花園大酒店「翠庭」中餐廳新廚到任,推出藝遊「新.中菜」,任選兩道享8折優惠。圖/台北花園大酒店

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暑假旺季與國旅振興補助推升民眾出遊與外食意願,台北花園大酒店推出餐飲與住房優惠方案搶商機,即日起至8月31日止起館內「翠庭」中餐廳推出「藝遊新.中菜」,新任中餐主廚彭仁順推出一系列餐點,單點美饌280元+10%起,指定菜色單點任選兩道再享8折優惠,桌菜宴席十人份12,800元+10%起,每桌加贈精選紅酒一瓶。此外,放大加倍國旅補助,以優惠價入住全新改裝客房2,600元起,搭配補助最高現折1,300元,另再加贈1,300元餐飲抵用,可於住宿期間內至翠庭中餐廳輕鬆享用豐美盛宴。

台北花園大酒店翠庭中餐廳藝遊「新.中菜」以多元、融合為概念,保留經典江浙美饌,並融入粵菜、台菜、客家菜及亞洲料理,提供饕客多樣口味新選擇。彭仁順除規劃從冷盤、海鮮、湯品、肉類等「新.中菜」美饌,並納入常態性菜單以及豐美中式十人桌菜宴席。

翠庭中餐廳新菜單涵蓋各菜系美味,例如「藤椒缽缽雞」為川味,「新馬香辣軟殼蟹」與「新加坡肉骨茶」 為南洋經典美味,「栗子麥瓜玉方璽」為江折浙美味。單點美饌280元+10%起,桌菜宴席十人份12,800元+10%起。

「藤椒缽缽雞」的缽缽雞曾於舌尖上的中國第三季出現,為四川傳統特色小吃,缽為瓦罐,指的是陶製的食器,在缽內放入香、麻、辣的佐料,再以雞肉、蔬菜..等食材,主廚將此道料理加以改良,先將特選雞肉川燙切塊,並選用川菜中廣泛運用的重要食材藤椒,將藤椒磨成粉,可降低刺激味,卻又不失麻香風味,再依序加入醬油、辣油、黃酒等一同調味,鮮嫩雞肉吸取紅亮湯汁,辣而不嗆、香中帶麻。

「新馬香辣軟殼蟹」源自新加坡家喻戶曉名菜之一,主廚精湛廚藝將食材與辛香料演繹出迷人新中菜風采。以鮮美軟殼蟹取代螃蟹,酥炸至金黃的軟殼蟹更顯香脆。辣椒、香茅、朝天椒、紅蔥頭、洋蔥、高湯及蛋液等調製出獨門醬汁,濃郁醬汁與酥炸金黃的軟殼蟹激盪出脆、香、辣、鮮的多重享受,搭配上法國麵包,讓人吮指留香。

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