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年菜吃不完…網見長輩陋習嚇歪 醫喊2剩菜別留念

姜冠宇在臉書上分享,年菜剩飯大家要謹慎處理。圖/本報資料照片
姜冠宇在臉書上分享,年菜剩飯大家要謹慎處理。圖/本報資料照片

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過年不少人家中會有剩飯,有些民眾怕浪費,就不斷加熱重複吃,有網友分享,家中年糕都發霉了,長輩竟想切掉壞掉的部分繼續吃,讓他嚇歪。內科醫師姜冠宇提醒,剩菜剩飯怎麼處理要注意,生食和熟食放在一起的,還有湯水特多的料理,建議都丟了,因為可能孳生細菌、吃壞肚子。

姜冠宇在臉書上分享,年菜剩飯大家要謹慎處理,那種生食、熟食放在一起的,有湯水的,就不要留念了。保存起來繼續吃,恐吃壞肚子。簡單來說,就是細菌可能從生食,像是蔥花或是蔬果等,轉換到熟食上滋生更多細菌發酵,因此如果有這種類別的年菜,建議大家不要怕浪費,沒吃完就算了吧!

另有網友留言直呼,長輩的舊觀念真的很糟糕,雖然節儉、不浪費食物是美德,但看到長輩年糕放了好幾天,肉眼都可以看到年糕發霉了,竟然還想著切掉壞掉的地方繼續吃,超恐怖言論真的嚇死人。

而營養師趙函穎也在在節目《健康2.0》分享,海鮮最好不要放到隔天繼續吃,因為若海鮮本就被汙染,放到隔天毒素恐倍增;半熟蛋也不要放隔夜,因為雞蛋可能沾染到雞糞便的沙門氏桿菌,即使加熱也無法殺死,建議吃蛋要吃全熟。此外,蔬菜和銀耳、蘑菇等食材,根據統計,放隔夜上面的硝酸鹽會倍增,內含的農藥量也會變多,可能引發慢性疾病。

毒理專家招名威也曾在臉書分享,霉菌種類多,且會滋生毒素,因此建議發霉的食物,就算將發霉的部分切除,但肉眼看不到的地方仍可能有毒素,為了健康,最好還是全丟掉,不宜吃下肚。

(中時新聞網 何立雯)

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