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年後第一槍 鬍鬚張平均漲5%

  • 工商時報 姚舜
鬍鬚張餐點平均漲幅5%。圖/本報資料照片
鬍鬚張餐點平均漲幅5%。圖/本報資料照片

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面對疫情、原物料高漲及人力薪資攀升的三重挑戰,中式速食連鎖鬍鬚張30日宣布,將自2月1日起調整部分產品價格,包括10款便當調漲5元、鴨蛋調漲1元、2款居家系列甜點調漲5元,平均漲幅5%,但全品項有77%未調整價格。鬍鬚張強調,顧慮消費者的感受,除鴨蛋之外,內用單點產品維持原價。

由於食材原物料、人力、物流成本全都增加,連鎖餐飲集團、速食連鎖與觀光飯店自2021年起即陸續調漲商品售價,從鼎泰豐到夜市小吃都漲了,例如農曆年前路易莎咖啡調漲三大系列、73種品項價格,平均漲幅7%,咖啡與茶維持原價;鬍鬚張則是農曆年後首家喊漲的連鎖餐飲集團,多家餐飲集團負責人表示,如果成本持續增加,肯定會有餐飲集團「一漲再漲」。

鬍鬚張表示,公司已透過規模採購、提升供應鏈管理綜效、加強營運優化;但行政院主計處去年12月6日公布的重要民生物資CPI年增率~米類6.54%、豬肉6.75%、雞肉5.6%、雞蛋27.81%、沙拉油15.4%;此外,累計2020年至2023年基本薪資調幅10.9%、基本時薪調幅達11.4%,業者負擔成本持續攀升。

目前鬍鬚張全台有68家連鎖門市據點,包含有5家以智慧點餐模式導入多元支付功能,採用掃碼點餐與自助點餐機點餐的「iPlus+」新店型。鬍鬚張表示,公司長期提供優質的服務與餐點品質,自2020年凍漲後,累積幾年薪資與原物料上漲壓力,如今成本仍居高不下,所以經審慎評估決定調漲部份商品價格。

鬍鬚張漲價便當包括:招牌便當原價95元漲至100元、漲幅5%,雞肉飯便當80元漲至85元、漲幅6%,紅糟豆乳腿排便當自105元漲至110元、漲4%,香腸雞肉飯便當80元漲至85元、漲6%,雞魯飯便當100元漲至105元、漲5%,胭脂梅花肉便當105元漲至110元、漲4%,豬腳便當125元漲至130元、漲4%,綜合豬腳魯肉飯便當135元漲至140元、漲3%,綜合豬腳雞肉飯便當135元漲至140元、漲3%,特級招牌便當165元漲至170元、漲幅3%。

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