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秒暈戀人、打開心門!今年情人節蛋糕誰最「撩」?

  • 工商時報 姚舜
台北福華大飯店推出「Je t’aime』情人節甜點蛋糕799元,融合台灣在地食材紅心芭樂製成的香草巧克力慕斯,開啟甜蜜好食光。圖/台北福華大飯店
台北福華大飯店推出「Je t’aime』情人節甜點蛋糕799元,融合台灣在地食材紅心芭樂製成的香草巧克力慕斯,開啟甜蜜好食光。圖/台北福華大飯店

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史上最長新年連假結束,浪漫西洋情人節跟著到來,觀光飯店為搶攻浪漫商機,除推出情人節大餐與情人住房專案,台北福華大飯店、美福大飯店與寒舍艾美酒店,以及台北東區傳奇麵包店「普諾麵包坊.忠孝店」與知名巧克力品牌「BAC」,均設計推出了情人節蛋糕,為天下有情人助攻、舖陳浪漫,或是真情告白,除永不褪色的愛心造型外,今年更有絕美擬真玫瑰造型蛋糕企圖讓有情人秒暈戀人,也有主廚設計巧克力鑰匙插在蛋糕上,讓有情男女打開他或她的心房。

針對情人節「安太座」,台北東區傳奇麵包店「普諾麵包坊.忠孝店」,即日起至3月14日推出「安太座系列蛋糕」、甜品,首推4吋400元的「白巧克力藍莓慕斯」,以厚實巧克力海綿蛋糕為基底,搭配微酸的自製藍莓慕斯、解膩的藍莓凍,外表則是以提拉米蘇豐富整體口感層次,最後再以紅寶石巧克力塑造愛心形狀點綴,標榜讓天下有情人回到熱戀的美好初相遇時期。針對草莓控設計的「草莓甜心」,內餡以卡士達醬及綿密的布丁組合而成,搭配蓬鬆的香草蛋糕,最後抹上柔軟濕潤的草莓奶油,柔滑的多重口感在嘴裡綻放,4吋售價520元。2月限定消費「草莓甜心」品項再享9折優惠。

除應景的情人節商品,「普諾麵包坊.忠孝店」,也推出暖心甜點「日式方度乳酪」收服乳酪控的味蕾。在日本正夯的「方度乳酪」,在不同溫度下可品嘗不同風味,最夯的吃法是將冷凍的「方度乳酪」微加熱十餘秒,蛋糕體蓬鬆柔軟,入口即化,切開後傾洩而出的流心內餡一起入口,冷冬品嘗瞬間療癒。而冷藏狀態則外層乳酪蛋糕扎實綿密,內餡則變成濃郁膏狀,入口後在舌尖抿開,舒服的起士香氣撲鼻而來。

台北福華飯店自2月起由點心坊主廚巫政翰領軍推出,以白巧克力香草慕斯為主體佐以台灣在地紅心芭樂凍及焦糖香蕉奶霜製成的「Je t’aime」情人節甜點蛋糕,每個799元的蛋糕以無麩質的香草巧克力慕斯為主體,口感如輕乳酪蛋糕般綿密入口即化,內層以台灣紅心芭樂製成果乾及果凍,融合焦糖海鹽香蕉奶霜,最後拌入開心果醬、松子與芭芮脆片層層交疊,最外層以粉紅巧克力做淋面,誘人的鏡面粉紅色澤帶給視覺味覺雙重享受。

天鵝在愛情中被視為忠貞的代表,台北美福大飯店法國西點總廚Hugo Ravier主廚以此為發想推出「愛之天使」百香果慕斯蛋糕,內餡以酸甜百香果搭配椰子果泥與醇香濃厚的歐貝拉白巧克力,每款320元。另一款「玫香心意」黑醋栗慕斯蛋糕,純白的心型蛋糕,點餟上優雅玫瑰,象徵獨一無二的心意。內餡以莓果味濃郁的黑醋栗果泥加上櫻桃果泥,搭配歐貝拉巧克力,甜而不膩,2月情人節限定每個七吋1,180元。

瞄準西洋情人節浪漫商機,台北寒舍艾美酒店巧克光廊於即日起至3月11日推出兩款特色造型蛋糕,以兔年為主題的「兔寶」提拉米蘇蛋糕每個220元,純白色系的兔子外型,包裹杜絲巧克力餡,與浸滿香醇咖啡的手指餅乾。也是220元的「鎖住你心」情人節蛋糕,艷紅色的外表下藏著墨西哥蜂蜜慕斯,以及用黑莓及紅莓混種出的泰梅製成果凍,包裹著甜蜜的草莓果餡,底層則是法國傳統沙布列塔皮及杏仁蛋糕,一把巧克力鑰匙象徵打開炙熱濃烈的愛心。2月28日前同時購買兩款蛋糕,可享8折優惠。

知名巧克力品牌BAC今年情人節推出擬真玫瑰花造型蛋糕「玫你不可」,標榜每一朵「玫你不可」皆由BAC蛋糕職人巧手捏製24片巧克力擬真玫瑰花瓣,層層疊綴在經典巧克力蛋糕上,蛋糕本體嚴選高濃度比利時巧克力原料,於濕潤的湯種巧克力戚風蛋糕中夾上柔滑不膩的生巧克力餡,耗時費工故限時限量供應,2月19日前全台BAC門市以及官網限量開賣,限時優惠價899元再贈愛心造型氣球乙顆及精美時尚提袋。

「普諾麵包坊」的「日式方度乳酪」售價100元,亦適合天下有情人送禮。圖/普諾麵包坊提供
「普諾麵包坊」的「日式方度乳酪」售價100元,亦適合天下有情人送禮。圖/普諾麵包坊提供
台北東區傳名店「普諾麵包坊」即日起至3月14日推出多款情人節蛋糕,讓消費者浪漫度過情人節。圖/普諾麵包坊提供
台北東區傳名店「普諾麵包坊」即日起至3月14日推出多款情人節蛋糕,讓消費者浪漫度過情人節。圖/普諾麵包坊提供
台北美福大飯店「玫香心意」黑醋栗慕斯蛋糕,內餡以莓果味濃郁的黑醋栗果泥加上櫻桃果泥,搭配歐貝拉巧克力,甜而不膩,每個七吋1,180元。圖/台北美福大飯店
台北美福大飯店「玫香心意」黑醋栗慕斯蛋糕,內餡以莓果味濃郁的黑醋栗果泥加上櫻桃果泥,搭配歐貝拉巧克力,甜而不膩,每個七吋1,180元。圖/台北美福大飯店
台北美福大飯店推出的「愛之天使」百香果椰子慕斯蛋糕,以象徵忠貞的天鵝造型呈現。圖/台北美福大飯店
台北美福大飯店推出的「愛之天使」百香果椰子慕斯蛋糕,以象徵忠貞的天鵝造型呈現。圖/台北美福大飯店
礁溪寒沐酒店推出「濃情美莓」情人節蛋糕為三吋草莓鮮奶油蛋糕,搭配WAT調酒四款選二,每組650元+10%。圖/礁溪寒沐酒店
礁溪寒沐酒店推出「濃情美莓」情人節蛋糕為三吋草莓鮮奶油蛋糕,搭配WAT調酒四款選二,每組650元+10%。圖/礁溪寒沐酒店
台北寒舍艾美酒店巧克光廊推出「鎖住你心」情人節蛋糕220元,艷紅色的外表下藏著清甜的墨西哥蜂蜜慕斯,以及特別選用黑莓及紅莓混種出的泰梅製成果凍。圖/寒舍艾美酒店
台北寒舍艾美酒店巧克光廊推出「鎖住你心」情人節蛋糕220元,艷紅色的外表下藏著清甜的墨西哥蜂蜜慕斯,以及特別選用黑莓及紅莓混種出的泰梅製成果凍。圖/寒舍艾美酒店
台北寒舍艾美酒店巧克光廊出的「兔寶」提拉米蘇蛋糕每個220元,包裹著擁有烘烤香氣及淡淡鹽香的杜絲巧克力餡,與浸滿香醇咖啡的手指餅乾。圖/寒舍艾美酒店
台北寒舍艾美酒店巧克光廊出的「兔寶」提拉米蘇蛋糕每個220元,包裹著擁有烘烤香氣及淡淡鹽香的杜絲巧克力餡,與浸滿香醇咖啡的手指餅乾。圖/寒舍艾美酒店
BAC推出擬真玫瑰花造型蛋糕「玫你不可」,上有職人手工捏製的24片巧克力擬真花瓣。圖/BAC
BAC推出擬真玫瑰花造型蛋糕「玫你不可」,上有職人手工捏製的24片巧克力擬真花瓣。圖/BAC
BAC「玫你不可」絕美擬真紅玫瑰造型蛋糕,濕潤的湯種巧克力戚風蛋糕中夾上柔滑不膩的生巧克力餡。圖/BAC
BAC「玫你不可」絕美擬真紅玫瑰造型蛋糕,濕潤的湯種巧克力戚風蛋糕中夾上柔滑不膩的生巧克力餡。圖/BAC

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