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8818炸雞紅遍台南 32小時賣出3千份炸雞打破紀錄

  • 工商時報 陳又嘉
吳宜潔(右)與弟弟吳易澤(左)於2011年聯手重振8818炸雞品牌士氣。圖/8818炸雞提供
吳宜潔(右)與弟弟吳易澤(左)於2011年聯手重振8818炸雞品牌士氣。圖/8818炸雞提供

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每年台南奇美博物館舉辦「耶誕市集」熱鬧非凡,上個月圓滿落幕的聖誕4天狂歡嘉年華,在疫情後人氣爆棚,尤其是美食攤位萬頭鑽動,備受青睞「8818炸雞」湧進許多在地民眾願意花半小時排隊等候,勇奪「攤王」寶座,整整賣出3千隻炸雞,炸雞美味的魅力無法擋,且站穩美食圈地位。

30年老店也曾經歷風雨飄搖的日子,由於之前該品牌定位模糊,8818炸雞曾一度面臨關店危機,吳宜潔與弟弟吳易澤於2011年聯手重振品牌士氣,期間還面臨一天營業額只有5千元的慘況,直到如今銷量驚人,炸雞常一出鍋就被消費者掃購一空,終於熬出頭。

網友戲稱「8818是間被披薩耽誤的炸雞店」,原來起初創業時是以披薩為主軸、炸雞為輔,雖說披薩口感也堪稱水準之上,整體餡料均採用高端食材搭配,火候口感也相當到味,但畢竟披薩是西方食品,能夠與知名披薩店並駕齊驅已屬難能可貴。而炸雞在東西方國家中各有其巧妙不同,8818炸雞能融合西方文化又能創造差異性,才能在此競爭激烈環境下突破重圍走出自己一片天。

8818炸雞最熱賣的則平均每月可賣掉一萬隻炸雞,以客人點餐的比例來算,有八成客人都會點炸雞。若當天有100位客人,炸雞至少80隻以上。平常也會有公司行號叫外送,最令人難忘的事,竟然有次接到250隻炸雞的大訂單,受到大鼓舞。

8818平均每月可以賣掉一萬隻炸雞。圖/8818炸雞提供
8818平均每月可以賣掉一萬隻炸雞。圖/8818炸雞提供

為打響8818炸雞名號,吳宜潔姊弟倆努力主動出擊,只要任何市集活動絕不缺席,在幾坪米大小攤位上只賣最好吃的炸雞。當他們聽到每個經過攤位的人,都會小聲驚呼:「哇!8818也來了!」此時姊弟倆終於落下心中大石頭,感動的說「品牌真的做起來了。」

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