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行家首選細緻海島風味「Talisker泰斯卡單一麥芽威士忌」

  • 工商時報 黃志懋
獨特的海鹽鹹香、淡煙燻及雅緻泥煤風格,源自蘇格蘭斯凱島嶼先天獨厚的海島背景,加上全球唯一不對稱的2×3蒸餾工法,賦予「Talisker泰斯卡單一麥芽威士忌」三支經典酒款,完美展現其”嶼”眾不同的細緻海島風味。業者提供
獨特的海鹽鹹香、淡煙燻及雅緻泥煤風格,源自蘇格蘭斯凱島嶼先天獨厚的海島背景,加上全球唯一不對稱的2×3蒸餾工法,賦予「Talisker泰斯卡單一麥芽威士忌」三支經典酒款,完美展現其”嶼”眾不同的細緻海島風味。業者提供

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創立於1830年,位於蘇格蘭斯凱島上歷史最悠久的「泰斯卡酒廠」,由於四面環海的火山島特性,所產的泥煤帶有鮮明的火山特色,而泰斯卡酒廠又座落於海岸邊,一年四季不間斷受著強烈海風吹拂,如此得天獨厚的地理位置,讓「泰斯卡單一麥芽威士忌」有著獨具風格辨識度的海島風味。加上有著全球唯一不對稱蒸餾器的製酒工藝,更賦予其新酒獨一無二的風味,釀造出其他島嶼皆無法效仿的海鹽鹹香調性,在繁複多樣的味蕾變化中,開啟探索海島威士忌的風味之旅。

帝亞吉歐台灣分公司行銷總監呂杰隆表示,「泰斯卡酒廠」獨特的蒸餾器排列及獨樹一幟的火山融合海島特色,賦予了泰斯卡為其他酒廠所無法取代的風格與風味。起初的泰斯卡酒廠是以三次蒸餾的方式釀造威士忌,但在1928年改成了二次蒸餾,而原本的三座蒸餾器也被保留了下來,並以二對三的特殊蒸餾系統進行:先以兩台初蒸餾器進行第一次蒸餾,再將三台再餾蒸餾器配對、進行第二次蒸餾。如此獨特的不對稱蒸餾器工法,比一般二次蒸餾工序出來的新酒更細緻優雅,讓其酒液有了無法取代的極高識別性,也成就了泰斯卡單一麥芽威士忌為全球獲獎最多的單一麥芽威士忌品牌之一。

呂杰隆形容,「泰斯卡單一麥芽威士忌」賦有極具辨識度的海島氣息,讓人彷彿置身於浪花濺起的海港,隨著海風陣陣拂過,海潮的香氣與海鹽的鮮鹹隨之浮現,洶湧的海味之間夾帶著豐富的乾果香甜,以及溫暖大麥芽的香氣。隨之而來的是於口腔後段爆炸般的胡椒香味,淡胡椒的香氣綿延悠長,迷人的輕煙燻味以及海潮的香氣在喉頭交替浮現。更是與各類海鮮一同搭配享用的最佳拍檔,例如佐以新鮮生蠔享用,清甜鮮鹹在口中旋起海風,交織成厚實而有力的風味。也適合與烏魚子或其他海鮮食材做搭配,展開層層堆疊的味蕾饗宴。如此鮮明的海島特色,讓泰斯卡成為全世界行家想一品海島風味的第一首選。

 「泰斯卡10年單一麥芽威士忌」溫暖的琥珀色酒液,鮮明的海潮香氣夾帶著迷人輕雅的煙燻泥煤以及海水鹹味,融合浮現出新鮮蘋果皮和海帶的香氣。豐富的乾果甜味帶出一陣煙燻以及強烈的大麥芽風味,帶著海潮香氣的鹹味隨之浮現,溫暖而強烈,口腔後段則出現爆炸般的胡椒味口感。尾韻持久而悠長,迷人的煙燻味以及海潮的香氣在喉頭交替浮現綿延到最後。酒精度:45.8%,建議售價:1,250元。業者提供
「泰斯卡10年單一麥芽威士忌」溫暖的琥珀色酒液,鮮明的海潮香氣夾帶著迷人輕雅的煙燻泥煤以及海水鹹味,融合浮現出新鮮蘋果皮和海帶的香氣。豐富的乾果甜味帶出一陣煙燻以及強烈的大麥芽風味,帶著海潮香氣的鹹味隨之浮現,溫暖而強烈,口腔後段則出現爆炸般的胡椒味口感。尾韻持久而悠長,迷人的煙燻味以及海潮的香氣在喉頭交替浮現綿延到最後。酒精度:45.8%,建議售價:1,250元。業者提供

其中,「泰斯卡10年單一麥芽威士忌」是由五種波本桶所陳釀的原酒精心調和而成,並以45.8% 酒精度裝瓶,獨特帶煙燻的甜味及相當有力量的特性,使其能夠在盲飲的測試當中能夠毫不費力的展現獨具一格的風味。

 「泰斯卡〈Talisker〉Storm單一麥芽威士忌」雲層灑落的暗金色酒液,煙燻、現磨黑胡椒、荳蔻、肉桂、蜂蜜、柑橘調等香氣聚合為一,再歸於平靜。入口後甜味、香料與煙燻味如煙火般爆開,四散出橡木、胡椒、漿果、海鹽、堅果等味覺火花。餘燼般溫暖的煙燻味道與淡淡泥煤味尾韻,像是風暴收止後雨過天青的天空。酒精濃度:45.8%、建議售價:1,350元。業者提供
「泰斯卡〈Talisker〉Storm單一麥芽威士忌」雲層灑落的暗金色酒液,煙燻、現磨黑胡椒、荳蔻、肉桂、蜂蜜、柑橘調等香氣聚合為一,再歸於平靜。入口後甜味、香料與煙燻味如煙火般爆開,四散出橡木、胡椒、漿果、海鹽、堅果等味覺火花。餘燼般溫暖的煙燻味道與淡淡泥煤味尾韻,像是風暴收止後雨過天青的天空。酒精濃度:45.8%、建議售價:1,350元。業者提供

另外,與一貫反映著風和日麗斯凱島的泰斯卡品牌風格不同,「泰斯卡Storm單一麥芽威士忌」則反映出暴風來臨前夕,從酒廠望見令人震懾又壯麗的奇景。將泰斯卡所有 迷人的特質如煙燻、海鹽、辛香氣息都予以強化升級,並使彼此激盪出微妙平衡,打造宛如暴風雨般的強勁個性酒體,令人驚嘆。

 「泰斯卡〈Talisker〉Port Ruighe單一麥芽威士忌」深沉豐潤的琥珀色澤,煙燻、木質調及甜味十分協調,中間透出成熟水果、薄荷、巧克力、香草、太妃糖與泰斯卡最經典的海潮香氣。入口後煙燻與水果香一同浮現,還有巧克力與漿果甜味,加點水後更顯甜滑柔順口感。尾韻十分悠長,初入口鮮明的甜味彷彿不存在,留下的是柑橘、可可與煙燻味道。酒精濃度:45.8%、建議售價:1,650元。業者提供
「泰斯卡〈Talisker〉Port Ruighe單一麥芽威士忌」深沉豐潤的琥珀色澤,煙燻、木質調及甜味十分協調,中間透出成熟水果、薄荷、巧克力、香草、太妃糖與泰斯卡最經典的海潮香氣。入口後煙燻與水果香一同浮現,還有巧克力與漿果甜味,加點水後更顯甜滑柔順口感。尾韻十分悠長,初入口鮮明的甜味彷彿不存在,留下的是柑橘、可可與煙燻味道。酒精濃度:45.8%、建議售價:1,650元。業者提供

而以斯凱島上,最大的城鎮以及最重要的港口Port Ruighe命名的「泰斯卡Port Ruighe單一麥芽威士忌」,是泰斯卡以此作為繼Storm後推出的第二款無年份威士忌的名稱,如果說Storm象徵的是海象與天候,Port Ruighe 就是當地的風土及人文風情。泰斯卡以重度烘烤的美國與歐洲橡木桶熟成,最後轉移到上好波特桶做最後的陳年,風味溫和而複雜,從另一個角度探討了泰斯卡的無限可能。

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