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漢來美食「溜溜酸菜魚」 插旗高雄夢時代

  • 工商時報 姚舜
「溜溜 酸菜魚專賣店」插旗高雄夢時代,一早即吸引人潮排隊。圖/漢來美食提供
「溜溜 酸菜魚專賣店」插旗高雄夢時代,一早即吸引人潮排隊。圖/漢來美食提供

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漢來美食「溜溜酸菜魚」二店插旗高雄夢時代 增設外帶區推營收

漢來美食新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」今(7)日正式插旗高雄夢時代,推出全商品價優惠,午、晚餐各限50組,雖是平日仍不減人潮,一早就吸引大批排隊人潮搶優惠。

去年9月於遠東SOGO百貨高雄店開幕的漢來美食新品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」,自開幕後好評不斷,不到9個月業績上看3500萬,來客數高達6萬人,網路討論度也持續升溫。

近日於大數據分析指標「網路溫度計」榮獲【全台最熱門酸菜魚】第二名,可看出饕客對溜溜的喜愛程度,集團趁勢追擊,今日於高雄人潮聚集的夢時代購物中心B1美食街開出第二家分店,正逢暑假旺季,預計將延續熱潮為集團營運增添動能,成為另一隻小金雞。

為更貼近喜愛高CP值的年輕人族群,溜溜酸菜魚專賣店客單價設定約530~590元,除單點還有套餐可選擇,方便客人點餐選擇;而漢來美食也看好疫情過後崛起的外帶商機,除了內用客席外,夢時代店特地規劃一處「溜溜To Go」的外帶點餐區,滿足外食族及現代人講求快速的飲食需求,更貼合百貨人潮快速流動的特性。而漢來美食集團預計在今年9月開出的集團首家街邊店,也將以「溜溜酸菜魚專賣店」為首發,展現該品牌一年開三店的氣勢。

溜溜的主打產品主題明確,翻桌率高,夢時代店自6月30日試營運迄今,每日營業額不斷攀升,單日最高創18萬營業額,藉著百貨高流量人潮的加乘,力拚單月400萬營收。

為歡慶開幕,推出多項優惠活動,除開幕當天推出全商品半價優惠外,開幕後7月8日到7月10日另推出「頭號粉絲大募集」好康優惠,憑身份證字號即可享酸菜鍋加購肉品優惠,1個6享半價,2個6免費贈,7月31日前消費滿額再加贈特色小食兌換券,對於夢時代以親子及年輕客層居多的百貨商場,相信有一定集客力。

溜溜夢時代店裝潢上以溫馨舒適氛圍為主,座位延續首店具有隱私性的半開放式包間,提供顧客更舒適的客席,餐食依舊以酸、麻、香、辣的「招牌酸菜魚」為主打,絕佳滋味的酸菜湯底配上滑嫩Q彈的烏鱧魚片,極度開胃,溜溜還提供肉食主義者們加料與單點肉品的選擇,特選牛五花與肥瘦適中的豬五花吸滿酸爽湯頭,讓饕客盡情大口吃魚大口吃肉。

除了招牌酸菜鍋外,溜溜還有多道創意川味小食擄獲饕客的胃。像是以清爽涼拌菜呈現知名川菜的「川椒雙味催淚蛋」、令人意猶未盡的「香辣吮指骨」、滑嫩鮮甜的「魚片蒸土雞蛋」以及用春捲皮包裹滿滿蝦漿及整隻鮮蝦的「脆皮鮮蝦捲」等都是來溜溜必嚐的主廚創意料理。

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