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「亞洲50最佳餐廳」壯元主廚 Ton 7月16、17日快閃台北COAST餐廳

名列「亞洲50最佳餐廳」排行榜之首的「LeDu」餐廳主廚 Thitid Tassanakajohn(Chef Ton)將於7月16日及17日攜手普吉島最佳餐廳「Samut」主廚Banky 快閃台北,並與「COAST」餐廳駐店主廚Jessada Pod Kruapunt(Chef Pod)三人聯手獻藝。圖/MMHG 湘樂餐飲集團
名列「亞洲50最佳餐廳」排行榜之首的「LeDu」餐廳主廚 Thitid Tassanakajohn(Chef Ton)將於7月16日及17日攜手普吉島最佳餐廳「Samut」主廚Banky 快閃台北,並與「COAST」餐廳駐店主廚Jessada Pod Kruapunt(Chef Pod)三人聯手獻藝。圖/MMHG 湘樂餐飲集團

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MMHG湘樂餐飲集團旗下當代海岸料理餐廳「COAST」慶祝三周年,並提供非凡用餐體驗,將於7月16日及17日邀請今年「亞洲50最佳餐廳」評選第一名的「LeDu」米其林星廚Ton,偕同旗下普吉島最佳餐廳「Samut」主廚Banky快閃台北,雙廚將與COAST駐店主廚Jessada Pod Kruapunt(Chef Pod)聯手推出僅兩晚的「海岸線限定套餐」,結合泰國與台灣時令海岸食材,共同演繹專屬於海洋的獨特風味,特別餐會含餐酒搭配,每位8,800元+10%,每日限量席次。

有「曼谷餐飲界金童」封號的Thitid Tassanakajohn(Chef Ton)所帶領的現代泰式料理餐廳「Le Du」,今年榮獲亞洲50最佳餐廳之首。「Le Du」在泰語中為季節的意思,從餐廳定時更新的菜單中,巧妙地流露出泰國的季節更迭,而Chef Ton擅長以現代料理技法創作出創新菜式,料理所用的食材大多來自泰國當地農民與漁民,並且使用純正泰國調料及當季食材,這樣的理念正巧與MMHG湘樂餐飲集團創辦人兼主廚林泉(Richie Lin)一拍即合,同樣重視並依循著季節來創作,而後也在多次合作與互動中,展現雙廚的好交情與絕佳的合作默契,進而促成這次客座機會。

「Samut」2022年在泰國普吉島開幕,亦是Chef Ton經營的旗下餐廳之一,同年遂榮獲Travelindex年度普吉島最佳餐廳第一位。「Samut」在泰語中意為海洋,主廚 Chatchawan Varahajeerakul(Chef Banky)呈現普吉島在地的精緻泰式海鮮料理,餐廳中不提供肉類料理,只使用泰國各地漁民捕獲的在地漁獲與海鮮,結合沿岸海域食材與在地香料、水果,為普吉島的傳統風味創造全新的用餐體驗,「Samut」和「COAST」皆以當地富饒的海洋生態所自豪,料理能以生態的永續為出發,再運用法式廚藝與技法展現海鮮的多變與精采。

本次客座特別餐會將聯手打造出泰、台交融料理,由三位主廚展現各自對食材、香料的見解與截然不同的風味演繹,重新詮釋出海洋的獨特風味,除了推廣令人驚嘆的海鮮料理外,專注於當地食材,並發掘沿岸海域的時令美味,希望能以精緻餐飲且更有趣的方式呈現泰、台兩地的飲食風貌。

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