「挽肉と米」台灣首間店開幕消息終於塵埃落定！
「挽肉と米」在2020年於日本東京吉祥寺開設首間店後爆紅，堅持新鮮現絞、現烤與現煮呈現的直火漢堡排，搭配日本最有名的生雞蛋及白米飯，擄獲大批饕客的心和胃。繼吉祥寺、澀谷、京都店陸續開幕後，「挽肉と米」宣布由同樣愛好美食及日本文化的富錦樹集團創辦人吳羽傑Jay代理進入台灣，開設挽肉と米第一間海外旗艦店，落腳台北市大同區赤峰街8巷8號。
吳羽傑提到：「近期我與團隊們日以繼夜、如火如荼的進行訓練、測試，希望能盡快與大家分享日本原汁原味的好味道。本次品牌合作我們台日雙方都有共識，要將挽肉と米的職人精神100%復刻來台，也希望大家能再給我們一些時間，讓我們可以做到最好！」
「挽肉と米」是什麼意思？
「挽肉と米」亦即絞肉與米，主打「新鮮現絞」、「新鮮現烤」、「新鮮現煮」，「挽肉と米」台灣店在最新發布的新聞稿中提到，因為相信漢堡排就是現烤的才最好吃，才希望打造能夠品嚐現烤餐點的餐廳，這是不論展店至何處都不會改變的信念。
品牌更近一步提到，除了堅持新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮「三個現做」， 提供「完美的漢堡排體驗」。也堅持每天早上在店內絞好 100% 的純和牛絞肉， 並在顧客面前以炭火燒烤， 搭配用羽釜鍋現煮的白飯以及豐富自製配料。希望能用現烤漢堡排的美味，為世人帶來幸福。
「 挽肉と米」台灣店可以吃到什麼？
。photo via Fujin Tree Group
。photo via Fujin Tree Group
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為了讓顧客將現烤漢堡排搭配現煮的白飯一起品嚐， 「挽肉と米」台灣店僅供應「挽肉と米套餐」這一道菜色。
挽肉と米套餐：
提供每天早上剛絞好的漢堡排 3個（1個90g）現煮日本白飯（可免費續飯）味噌湯生蛋（免費：一人一個）蘿蔔泥+椪醋
每個座位都有提供8種特製配料，希望大家嘗試各種不同配料，尋找自己喜歡的味道跟吃法！
「挽肉と米」台灣店有哪些飲品？
為了讓顧客盡情享受用餐時光， 「挽肉と米」台灣店準備了多種飲品，有充滿日本風情的煎茶、以及使用和歌山縣產，清爽優雅且熟成後的梅子所做出的梅酒薩瓦、自製檸檬薩瓦等。
「挽肉と米」台灣店限定伴手禮
為了讓大家隨時都能感受到挽肉と米有趣又時尚的設計，我們有販售挽肉と米短袖T-Shirt，其中啤酒杯為台灣限定（共3款），希望讓愛喝啤酒的大家，在喝啤酒時，能藉由喝著可愛又繽紛的啤酒杯而感到更開心。
最重要的…預約方式看這裡！
「挽肉と米」台灣店採當日記名方式登記座位，不接受電話/社群預約，詳細的來店方式請參閱挽肉と米IG、粉專【用餐須知】貼文。需要來店預約的人，請務必遵守店鋪規則！
【關於預約登記方式】
本店與日本店(京都店除外)相同，採用當日記名方式登記座位登記開始時間：不分時段，皆從早上9:00開始登記 ＊因等待的客人眾多，請提前來店排隊登記
【登記須知】
一個人最多可以登記４位。登記名需與本人相符。沒有號碼牌的情況下，請恕無法帶位。不用餐的客人無法入座。請勿在店門口逗留，以免發生危險。
【登記後須知】
請依登記時間回到店鋪，等待服務員叫號。因店內無侯位空間，請在店門口等待，還請見諒。等待時間會因前一組客人的用餐速度而有所不同。超過登記時間未到，將直接取消訂位。因座位與食材是按照登記人數準備，故無法更改時間與人數。預約後，恕不接受臨時取消。因現場忙碌，店鋪電話常有無法接聽之情況，還請見諒。
【用餐須知】
為維護顧客用餐體驗，請協助閱讀以下用餐須知如下：
【用餐時間】
用餐時間為60分鐘，為了讓更多顧客能夠體驗美味的餐點，用餐時間結束請務必讓座給下一組顧客。我們堅持讓顧客每一口都能吃到最新鮮、熱騰騰的白飯，因此我們會持續地炊煮白飯，請顧客務必配合用餐時間，避免浪費農夫辛苦種出優質的米。
【基本消費】
每個人的基本消費為一份套餐 ※另有供應兒童套餐（僅有白飯、味噌湯）
【其它】
請在登記時間前抵達現場，若顧客不在現場，將不會保留座位。全部人數到齊才能入座，超過時間尚未到的人將無法入座。用餐人數4位以上， 將視現場營運狀況拆桌店內禁止攜帶外食店內禁止寵物進入為避免危險，請勿抱著孩童用餐。 （可以背在背上或嬰兒車上）
。photo via Fujin Tree Group
挽肉と米 台北中山店正式開幕日期：2023年07月14日 地址：台北市大同區赤峰街8巷8號座位：一樓弧形劇場座位，可容納20人
作者／Chelsea Su※本圖文由《Tatler Taiwan》授權刊載，未經同意禁止轉載。