前往主要內容
工商時報LOGO

夏天吃頂級青口鰻補元氣 大江戶町鰻屋消費滿千送半價優惠券

  • 工商時報 姚舜
「大江戶町鰻屋」夏日提供外帶優惠,圖為「老饕黃金青口蒲燒鰻魚飯」。圖/大江戶町鰻屋
「大江戶町鰻屋」夏日提供外帶優惠,圖為「老饕黃金青口蒲燒鰻魚飯」。圖/大江戶町鰻屋

已將目前網頁的網址複製到您的剪貼簿!

日本有「夏天吃鰻魚補元氣」的食俗,更將「土用丑之日」訂為「吃鰻日」,今年的「土用丑之日」為7月31日,「大江戶町鰻屋」延長鰻魚飯優惠期限,只要於7月24日至8月24日期間到店消費滿千元,就送招牌「夢幻鰻魚桶飯」半價券,消費者可於8月25日至10月31日期間在鰻屋Lalaport店、公益路店、大墩店三店使用,可享夢幻鰻魚桶飯系列第2份半價優惠。外帶優惠殺更大,7/24~8/4期間外帶黑白配組合享有約6折的超值優惠,以頂級整尾鰻魚飯供應的「老饕黃金青口蒲燒鰻魚飯」、原價628元,搭配原價658元的「頂級白燒鰻魚飯/」只要788元,並送限量專用提袋,每日限量50份,每人限購2組,很超值。

日本自江戶時代開始流傳起在夏季「土用丑之日」大啖鰻魚飯補元氣的習俗,至今仍已被日本人奉為節氣食俗。因此年年時至夏季此時,鰻魚需求大漲,尤其是台灣高品質的上等新鰻幾乎被日本搶購一空,加上今年新鰻數量較往年少,土用丑之日之後台灣新鰻即一鰻難求。而推廣台灣在地鰻魚不遺餘力的「大江戶町鰻屋」,多年來與產地合作,以精準目光與時機點購入養殖約10~12個月的新鰻,並且以親民的實惠價格在台推廣鰻魚料理,即便在日本也不便宜的鰻魚飯也能成為日常生活美味。

「大江戶町鰻屋」餐廳內用「夢幻鰻魚桶飯」,3+1吃單人份438元。圖/大江戶町鰻屋
「大江戶町鰻屋」餐廳內用「夢幻鰻魚桶飯」,3+1吃單人份438元。圖/大江戶町鰻屋
「大江戶町鰻屋」有「蒲燒鰻」等各式道地鰻魚料理可以選擇。圖/大江戶町鰻屋
「大江戶町鰻屋」有「蒲燒鰻」等各式道地鰻魚料理可以選擇。圖/大江戶町鰻屋
除「蒲燒鰻」,「大江戶町鰻屋」亦有「烤白鰻」。圖/大江戶町鰻屋
除「蒲燒鰻」,「大江戶町鰻屋」亦有「烤白鰻」。圖/大江戶町鰻屋

「大江戶町鰻屋」於2017年開業至今,於台中陸續開設大墩店、公益路店與Lalaport店鋪,堅持只使用台灣在地養殖10~12個月一公斤4~5尾規格(4P~5P)的高品質新鰻,並且以直火碳烤烹調;「新鰻」並非是海鰻類的星鰻,而是被稱為白鰻的日本鰻,指的是養殖一年至一年半的鰻魚,相較養殖兩年以上的老鰻,新鰻魚刺較為細軟、肉質也更加綿密細嫩。值得一提的是,大江戶町鰻屋所用的新鰻,更是鰻魚等級裡最高的「青口鰻」,而青口鰻指的便是鰻魚外觀呈現粉藍色的樣貌,是屬於外銷日本的高級品。

講究使用新鰻的「大江戶町鰻屋」與遵循傳統古法養殖的鰻農長期契作,鰻農在每年冬至向鰻苗商購入鰻苗,接著以傳統粉料拌水搓揉成黃金比例的煉餌後餵養,如同味噌質地的煉餌所養殖的鰻魚,雖然換肉率相較餵養浮料的鰻魚低,但是肥美度等口感品質更佳。除了餌料的差異,契作鰻農為了保持水質、減少鰻魚受傷等因素,必須每隔一個月就替鰻魚換池,尤其在撈鰻魚出貨時,捨棄使用機器抽取鰻魚的方式,全程以人力趕撈捕抓鰻魚,避免鰻魚受傷,從買鰻魚苗到最後出貨,過程中難以言喻的經驗更是讓鰻農直呼「養鰻魚就跟賭博一」樣,輸贏很大。

「大江戶町鰻屋」所用的鰻魚,是鰻魚等級裡最高的「青口鰻」。圖/大江戶町鰻屋
「大江戶町鰻屋」所用的鰻魚,是鰻魚等級裡最高的「青口鰻」。圖/大江戶町鰻屋
避免鰻魚受傷,捕撈鰻魚全程以人力趕撈捕抓,過程辛苦。圖/大江戶町鰻
避免鰻魚受傷,捕撈鰻魚全程以人力趕撈捕抓,過程辛苦。圖/大江戶町鰻

「大江戶町鰻屋」在向契作鰻農取貨時,社長江俊民一定親自南下確認鰻魚品質驗貨,而鰻農也透露「鰻魚價差大,一個星期就能差價到十倍」,因此「大江戶町鰻屋」藉以精準眼光加上囊括國際情勢等經驗判斷買入,並整合倉儲設備、集團旗下品牌多家店鋪,以及線上購物推廣等因素,才得用最超值的價格提供頂級的鰻魚飯給消費者,貫徹社長江俊民期待「將台灣在地養殖鰻魚製成的鰻魚飯變身為國民美食」的理念,並讓鰻魚產業在台灣可以有正向循環。

每天夏季的「土用丑之日」是日本人大啖鰻魚飯的最重要日子,一般夏季的土用丑之日會有兩次,但今年僅有7月30日這一天,為了讓消費者可以充分感受夏季土用丑之日品嚐鰻魚飯的美好風情,致力於推廣使用台灣在地新鰻烹調日式經典鰻魚飯的「大江戶町鰻屋」,持續以刺幼肉細的頂級青口新鰻為食材,並推出滿額送「夢幻鰻魚桶飯系列第二份半價券」、約6折優惠的「外帶限定黑白配超值組合」一連串優惠訊息。

自7月24日至8月24日為期一個月期間,凡至「大江戶町鰻屋」消費滿千元,即送一張「夢幻鰻魚桶飯系列第二份半價券」,夢幻鰻魚桶飯系列包含延續名古屋三種吃法的「夢幻鰻魚桶飯3+1吃」,單人458元、雙人788元,、龍眼木炭直烤鰻魚再包覆海苔享用的「鰻魚桶飯雙吃磯邊燒/428元」,消費者可於8月25日至10月31在日「大江戶町鰻屋」Lalaport店、公益路店與大墩店共三家門市使用半價券,大啖第2份同品項可享有半價優惠的夢幻鰻魚桶飯系列。

在「大江戶町鰻屋」餐廳內用夢幻鰻重半尾398元。圖/大江戶町鰻屋
在「大江戶町鰻屋」餐廳內用夢幻鰻重半尾398元。圖/大江戶町鰻屋
要燒烤出美味鰻魚,要有鰻魚醬汁幫忙提味。圖/大江戶町鰻屋
要燒烤出美味鰻魚,要有鰻魚醬汁幫忙提味。圖/大江戶町鰻屋

大江戶町鰻屋1號/大墩店「鰻魚無雙」|電話:(04)2473-7711| 地址:台中市南屯區文心南路二段1號2樓2號/公益店「無敵一家」|電話:(04)2382-2266|地址:台中市南屯區公益路二段725號3號/台中店 「Lalaport」|電話:(04)2222-1177|地址:台中市東區進德路600號(北館5樓)

您可能感興趣的話題

返回頁首
LOADING

本網頁已閒置超過3分鐘。請點撃框外背景,或右側關閉按鈕(X),即可回到網頁。