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賣早餐、炸雞還不夠 揚秦轉攻火鍋市場

  • 工商時報 姚舜
●連鎖餐飲集團揚秦國際新創「涮金鍋」品牌跨足火鍋市場,總經理林麗玲表示,首店9月試賣、10月正式開幕,2024年開放加盟發展連鎖。圖/姚舜
●連鎖餐飲集團揚秦國際新創「涮金鍋」品牌跨足火鍋市場,總經理林麗玲表示,首店9月試賣、10月正式開幕,2024年開放加盟發展連鎖。圖/姚舜

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連鎖餐飲集團揚秦國際為擴大集團營運動能,除旗下「麥味登」早午餐、「炸雞大獅」連鎖炸雞、「Real臻」連鎖烘焙持續拓點,新創「涮金鍋」火鍋品牌,跨足年產值400億元的火鍋市場,首店預計10月於桃園開出,明年起開放盟,布局全台六都發展連鎖。

揚秦總經理林麗玲30日在法說會上表示,揚秦未來營運策略將以「全球布局、數位韌性、綠色轉型、共榮共好」為方向,旗下「麥味登」將於明年推出全新店型,主推「健康餐飲、數位生活」,並持續朝向千店邁進。「炸雞大獅」東協市場穩定發展外,美國第一間店也將會於明年第二季於洛杉磯開出。

台灣火鍋市場年產值逾400億元,同時餐飲連鎖店逾4成為火鍋業,整體店數也持續增長。林麗玲表示,揚秦新品牌「涮金鍋」將挾關係企業超秦肉品立足市場逾30年的雞肉屠宰與加工的厚實資源,以國產生鮮雞隻熬製的「黃金雞湯」為湯底,引進產地直送可溯源的新鮮蔬菜,火鍋肉片則採用原塊肉切片,絕不使用重組肉或注脂肉,以健康「真食材」形象切入中平價位市場,平均客單價450元。

由於剛需屬性,加上可外帶外賣,過去兩年「麥味登」與「炸雞大獅」受疫情衝擊相對較小,「麥味登」去年展店112家,今年上半年開出58家;「炸雞大獅」去年展店28家,今年迄今開出14家。截至上半年度為止,「麥味登」總店數827家、「炸雞大獅」海內外100家、「REAL真‧Cafe’‧Bread」5家。林麗玲表示,麥味登、炸雞大獅下半年展店數不會低於上半年。

疫後餐飲市場全面復甦,揚秦上半年合併營收10.21億元、年增13.98%,稅後純益0.63億元、年增2.53%,EPS為2.08元,營收、毛利、獲利均創同期新高。展望下半年,逐漸進入傳統旺季,又有火鍋新品牌加入,將為揚秦持續灌注營運動能。

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