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提高競爭門檻,路易莎「BEYOND SPECIALTY超越精品咖啡」上市

  • 工商時報 姚舜
為提高競爭門檻並布局國際化,路易莎咖啡董事長黃銘賢27日宣布推出「BEYOND SPECIALTY超越精品咖啡」,並公布全新進業識別。圖/姚舜
為提高競爭門檻並布局國際化,路易莎咖啡董事長黃銘賢27日宣布推出「BEYOND SPECIALTY超越精品咖啡」,並公布全新進業識別。圖/姚舜

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因應世界咖啡新浪潮,路易莎董事長黃銘賢今(27日)發表創新研發「BEYOND SPECIALTY超越精品咖啡」系列,標榜採「焠火輕焙」咖啡豆,有別於其他咖啡因較高的焦黑色咖啡豆,能更精準去除苦味、提煉出純然水果韻味、香氣與飽滿圓潤的甜味,更借鑒葡萄酒發酵過程發展出級精緻的「厭氧處理法」,將菌種發酵、冷熱發酵、酒桶靜置、蜜處理等,創造帶有果香的風味的「BEYOND SPECIALTY超越精品咖啡」,為路易莎創造成長新動能,並為布局國際的起手式。

為做出一杯沒帶苦味的黑咖啡,黃銘賢前往咖啡的發源地衣索比亞,精選出300多支阿拉比卡夢幻品種,從生豆的處理法到烘焙、沖煮方式開始研究,如何引出深藏在咖啡豆中的各種水果風味。

黃銘賢表示,把咖啡處理像水果般滋味的同時,被苦味遮蔽掉的所有瑕疵味道都會被更放大,為此經過兩年多的嘗試錯誤,成功研發出在口中爆發柑橘、莓果、花香、葡萄酒、核果、香草、巧克力等果香新風韻的咖啡,去除咖啡惱人的苦味、酸味與厚重味,造就是「BEYOND SPECIALTY超越精品咖啡」無可取代的新魅力。

路易莎是唯一獲得國家品質獎最高榮譽的咖啡品牌,多年致力推廣精品平價咖啡並帶起風潮,但是,當台灣連鎖超商、賣場都競相標榜提供精品咖啡之際,黃銘賢積極為路易莎築起難以跨越的護城河,以「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」系列開啟路易莎的新時代。

路易莎並公布路易莎全新CI品牌識別,除了既有的橘色女人頭,改成白色外,還有黑色簍空女神風格,更特別的是女神「添翼」,象徵啟航到嶄新的未來,同時,門市的招牌也由原來的橘色底,黑色路易莎字體,改成灰銀色浮雕設計,在內裝上,也改成以白色輕工業風的新潮年輕化為主,並且,有十多種選色搭配呈現不同的風格,有別於過去的木質色系。並且,鼓勵優秀幹部內創,開設以更容易服務顧客的40坪左右中型店,作為「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」的前哨部隊,目前已經開了50多間門市。

黃銘賢表示,「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」是路易莎展店的新策略,未來新店無論大小都採用全新CI,而既有路易莎門市,已經有100多家陸續更換招牌轉型,全台共有150多家「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡概念店」,每天提供6支以上自選不定期更換的品項,在內用熱的超越精品時會附上一小杯冰的,更能感受咖啡在口中爆發的水果風韻。

路易莎已經研發超過一百種「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」,維持20多品項經常替換,價格比一般手沖精品咖啡高出10元以上。黃銘賢認為,台灣消費者對精品咖啡的品味與價格接受逐年提升,是路易莎擴大市場的新藍海。」根據統計目前台灣咖啡市場約800億,約有三成是黑咖啡的愛好者,而果香迷人的「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」,更可以吸引因為苦味而不喝咖啡有超過1000億的茶飲消費者,未來將可爭取百億的市場發展錢景。

為讓「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」能在門市精準的呈現,每家新概念店都裝設有iDrip冠軍擬手沖智慧咖啡機,由黃銘賢將腦中的「最完美的沖煮比例」轉化為參數設定,能在153秒內可以精準還原8段不同水量與秒數的沖煮手法,精準控制水溫、流速、注水次數、悶煮時間,用科技讓每一杯「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」,都像職人親自沖煮。

為了推廣更優質的好咖啡,路易莎將年定期推出的黑卡尋豆師手沖優惠活動,全面升級為「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」,提供約7折優惠,10-12月期間首選混合檸檬、花香、桃子及黑糖厚實香氣的【衣索比亞 古吉 安娜索拉 草莓水洗 G1】及【衣索比亞 古吉 艾德處理廠 酒香日曬 G1】,黑卡優惠價每杯95元,,咖啡豆半磅也有75折黑卡優惠價每包345元,讓消費者在每一家路易莎至少都可以喝到兩種「BEYOND SPECIALTY 超越精品咖啡」,但是在「BEYOND SPECIALTY 超越精品概念店」,就可以有更多選擇,而且,每一家都可能不同, 隨時給咖啡愛好者驚喜。

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