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阿媽牌生鐵鍋勇奪三金好店

  • 工商時報 林苑芳
桃園市長張善政表揚榮獲2023金牌好店的「阿媽牌生鐵鍋」圖/林苑芳
桃園市長張善政表揚榮獲2023金牌好店的「阿媽牌生鐵鍋」圖/林苑芳

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9月27日桃園市長張善政表揚2023金牌好店,從150家參選店家中選出30家脫穎而出,除了「咖啡飄香」、「鍋道主義」等餐飲類好店,還選出了6家「風格好生活」,其中又以得過三金的「阿媽牌生鐵鍋」最受矚目,在2020年一年內就賣了三萬多支鍋子,還得過鄭文燦的頒發的桃園三星友善店家、歷屆金牌好禮、跟這屆金牌好店等多方肯定,除了位於平鎮的展售中心,也有網路販售,受到新加坡、香港等各國人士的喜愛。

阿媽牌生鐵鍋獲得總統蔡英文、副總統賴清德簽名加持。圖/業者提供
阿媽牌生鐵鍋獲得總統蔡英文、副總統賴清德簽名加持。圖/業者提供

特別值得一提的是,這150家店要經過六位評審「書面審查」與「實地訪查」兩階段徵選,徵選期間邀請市民朋友一起評選心目中,這30家金牌好店中的3家人氣王店家,選出桃園給人「幸福感」的店家,讓民眾看見更多不同面向的桃園。

阿媽牌生鐵鍋採用的是最好的中鋼JIS熱軋鋼板並透過獨家技術使其成形後厚度不減維持1.2mm,不只節能,炒出來的菜還特別清脆,除此還做了別人都沒做的去碳處理,且因為是生鐵鍋,阿媽牌生鐵鍋也磨得比市面上其他鐵鍋光滑,沒有積碳或冒大煙等會造成人體危害的風險,只要起油鍋有油紋即可開始使用。

董事長葉欽源夫人對鍋常有不同的設計理念,因為不同時代有不同的流行,她把原本市售常見的鍋柄,改良成木質溫潤型的專利省力把手,尾巴的圓環方便收納;還有為了控鍋容易,從Y字形改成I字形的專利接頭,讓控鍋更順手。現在很多新蓋大樓或建築都是配備無明火的電磁爐或IH爐,阿媽牌生鐵鍋也推出30公分以下的平底鍋來因應此類客戶,她說用這個無毒的鍋維繫一家人的感情,是他們一直以來的希望,藉著不斷精進的鍋型讓他們不只得到桃園的金牌好店,也得到桃園連五屆的金牌好禮,董娘提起某次金牌好禮頒獎,資深美食專家胡天蘭還在台上對阿媽牌生鐵鍋讚譽有加。

能有這麼多獎座和總統、市長簽名加持是得來不易的!起初老闆葉欽源是從夜市起家,剛開始是以巡迴夜市的方式,輾轉認識賣鍋的把鍋委託到葉欽源手上販售,才開始研究起鍋來。從2016年開始,因為很多人從小家裡都是用鐵鍋,所以真誠的推薦鐵鍋,雖然鐵鍋會生鏽,但會生鏽就是代表無添加塗層、代表對身體無害,為了改變客人的觀念,找了很多檢驗來證明生鐵鍋是完全無毒無汙染的,每支鍋子都經過SOP還有通過ISO9001品質認證,才有慢慢有現在這樣的規模。

葉欽源說,取名自阿媽時代養鍋的古法,經過獨家焱火開鍋,縮小毛孔達到細緻化,在鍋子微溫時抹上食用油,讓油分子滲入毛細孔中形成油膜達到天然不沾鍋,「阿媽牌生鐵鍋」沒有任何塗層,真的鏽了刷掉就好,只要沒穿孔就可以繼續使用,因此對身體比較好,這樣無毒又堅固的產品才可以傳承世代,傳遞幸福健康的理念。

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