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台灣頂級名廚江振誠為公益開課 單日募資破8百萬

  • 中時即時 吳娮翎
台灣名廚與家人齊聚一堂,為公益做菜。(暖廚家味提供)
台灣名廚與家人齊聚一堂,為公益做菜。(暖廚家味提供)

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作家蔣雅淇發起「暖廚家味」計畫,以「家的味道」為核心出發,找來RAW 主廚江振誠、南台灣最難預約AKAME 主廚彭天恩、台中最美餐廳飛花落院主理人魏幸怡、東岸最紅法餐Sinasera 24主廚楊柏偉、蛋黃酥界佼佼者陳耀訓,6位暖廚攜手12位家人打造16道家常菜,用隨手可得的食材,就家裡有的設備,學會主廚家常菜。

全套課程原價6800元募資期間優惠價2919元,認捐者能拿到全額抵稅收據,認捐收入全數捐贈「1919急難家庭救助計劃」,讓餐桌上的溫暖,立刻成為急難家庭的支柱,課程上線不到24小時,募資已突破800萬,名廚魅力加上公益,吸引許多人立馬下單。

5位國際級名主廚各自端出從他們小吃到大,最能代表「家」的美味食譜,「Sinasera 24」主廚楊柏偉的阿嬤年輕時是「總鋪師」,經常料理500人陣仗的辦桌,這次祖孫攜手重現經典台味「家傳山海滷肉」,楊柏偉說:走遍世界,只要想家我就會煮這一鍋。

「飛花落院」創辦人魏幸怡傳授「旬味釜飯」作法,從如何挑米、洗米,最終煮出一鍋粒粒分明的香炊米飯。「RAW」主廚江振誠幼年時阿公開診所,家裡永遠有一鍋熱呼呼的鹹粥,隨時滿足每位忙碌家人的胃,這次除了和母親用同一主題「鹹粥」彼此PK廚藝,還親自上菜場傳授挑魚、選菜心法,以及食材保鮮秘訣和江家秘製萬用醬料,收藏度百分百。

「AKAME」創辦人彭天恩擅長「直火料理」,這次聯手四位兄弟不藏私分享獨門烤肉秘訣,搭沙拉、燉飯、醬料,彭天恩說:能夠回到家鄉和家人們一起做菜,是很幸福的。 有「蛋黃酥界愛馬仕」美譽的「YOSHI BAKERY」創辦人陳耀訓則是首次與妻子現身鏡頭前,從如何挑選好的麵粉、合適的糖、健康的酵母…夫妻同心手把手教學,帶來孩子最愛的脆皮巧巴達和幸福瑪德蓮。

暖廚家味計畫、恩典餐桌發起⼈的蔣雅淇,曾在家中舉辦過6年600餐的「愛宴」、出版過「恩典餐桌」食譜,深覺家常美食最能凝聚家人與弟兄姐妹的感情,蔣雅淇表示:「暖廚家味策劃一年,拍攝一年,就是希望用影像把「家常菜」立體化。

每認捐一堂課2919元,就能幫助一個急難家庭兩個月的「食物包」,內容包含米、食用油、罐頭…等主食類、營養品、副食品等。2023年底開始,1919團隊將陸續派出兩千名志工,親手、親送食物包,讓偏鄉、弱勢的急難家庭在寒冬中也能尋回溫暖。

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