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創業加盟停看聽 雞蛋糕教父提出加盟三大評估重點

  • 工商時報 謝振寶
橙拾雞蛋糕在加盟主開業前後至店攤指導。圖/橙拾雞蛋糕提供
橙拾雞蛋糕在加盟主開業前後至店攤指導。圖/橙拾雞蛋糕提供

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在後疫情時代,臺灣的就業市場和創業環境呈現出新的面貌。傳統就業領域面臨全球供應鏈變革;與此同時,微型創業成為臺灣勞動市場的亮點。許多年輕人因為經歷工作不穩定,開始走向創業或斜槓之路,其中以開設小吃攤的創業最受年輕一代或二度就業媽媽的關注。小吃攤微型創業帶來的低風險和低成本使更多人敢於嘗試。然而,要在競爭激烈的市場中脫穎而出並非易事,許多人因此選擇了加盟方式,直接吸取精華、複製成功經驗。而在加盟前該如何評估?該注意哪些事項?擁有12年市場實務及教學輔導經驗,國內外學生破千位的雞蛋糕教父--貓ㄦ朵朵創辦人Roi老師,提出加盟應注意的三大評估重點,可免去許多創業者白走冤枉路,拉高成功率。

掌握成本優勢 持續輔導免驚

加盟評估的首要條件:「回收快、風險低」,要確認是否需與加盟總部綁定食材原料或耗材的採買,若可免除採購限制,才能在營運成本上掌握最大優勢,有時成本會價差高達三倍以上。其次是「完整且持續培訓」,許多創業者常會面臨開業後產品製作不穩定、缺乏與客人應對經驗、面對大訂單不知如何安排等問題,市場上許多加盟總部多著重在產品製作方面,而忽略了後續的持續輔導。Roi老師舉旗下輔導的橙拾雞蛋糕為例,在兩日完整培訓課程後,加盟主可至示範店攤實習,從前置作業、備料、開攤、接單、製作、收攤到後續清潔與採買環節等,完整參與所有流程來增加實戰經驗。除此之外,他們每個月會透過線上直播,教授加盟主經營課程,也在開業前後親臨加盟主的店攤指導,有教練持續陪跑可以事半功倍,目的就是希望加盟店能夠營運順利與穩定。

最後一點則是最重要的:「行銷傳授」,要注意加盟總部是否能教授如何行銷,這點至關重要。行銷的範圍很廣泛,包含從現場的客人接待、互動,到深化客戶經營、線上口碑傳遞、自媒體的擴散等,任何品牌都需要全方位的線下線上行銷,才能經營出自己的獨特魅力。橙拾雞蛋糕非常鼓勵加盟主能融入自身想法與發揮創意,產品要做什麼特色、口味、外型、包裝都可自行決定。Roi老師曾經教過的學生,在網路上爆紅超有梗的「賤人矯情」雞蛋糕,近來又更發揮創意結合台灣古蹟製作出「台南府城燒」,老闆林大雄把五個台南古蹟,變成香脆的雞蛋糕成為台南遊客必訪小吃;另外運用澎湖在地的特色食材,發展出澎湖必訪的轟餅名店、金門必買的高粱雞蛋糕等,許多創業者都努力發揮獨創精神,擦亮出自己招牌。

雞蛋糕教父Roi老師,提出加盟三大評估點,幫助創業者免走冤枉路。圖/橙拾雞蛋糕提供
雞蛋糕教父Roi老師,提出加盟三大評估點,幫助創業者免走冤枉路。圖/橙拾雞蛋糕提供

行銷傳授很重要 創意發揮不可少

目前正在國內外推動全台獨創、雞蛋糕加盟2.0方案的橙拾雞蛋糕表示:「加盟2.0就是提供市場上唯一的『終身輔導』,可以真正學習到完整的知識與技術,knowhow在自己的身上,未來不需要依賴任何人,不須向總部批貨與受限產品」。橙拾雞蛋糕希望能將台灣流傳50年的雞蛋糕發揚光大,讓全世界的人都能對台灣傳統美食驚豔,留下獨特且深刻的台灣味蕾記憶。

台南府城燒發揮創意將景點與雞蛋糕融合,成為台南必訪美食。圖/橙拾雞蛋糕提供
台南府城燒發揮創意將景點與雞蛋糕融合,成為台南必訪美食。圖/橙拾雞蛋糕提供

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