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倡導「蔬食終止氣候危機」! 百人凱道遊行 呼籲政府全面正視

  • 中時即時 林良齊
「愛從純素飲食開始」、「停止殺害動物」、「蔬食終止氣候危機」,近百餘個團體、上百位民眾今天拿著各式標語上凱達格蘭大道,呼籲政府應正視植物性飲食的重要性。(林良齊攝)
「愛從純素飲食開始」、「停止殺害動物」、「蔬食終止氣候危機」,近百餘個團體、上百位民眾今天拿著各式標語上凱達格蘭大道,呼籲政府應正視植物性飲食的重要性。(林良齊攝)

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「愛從純素飲食開始」、「停止殺害動物」、「蔬食終止氣候危機」,近百餘個團體、上百位民眾今天拿著各式標語上凱達格蘭大道,呼籲政府應正視植物性飲食對氣候變遷的重要影響,候選人更應正視植物性飲食對減緩氣候變遷的重要性、前瞻性以及迫切性。

「週一無肉日平台」總召集人張祐銓表示,極端氣候十分緊急,IPCC AR6提及永續健康飲食(植物性飲食)為解決的方法之一,如果從現在每個採用永續健康飲食全球可在2050年減碳44%,比起全世界交通工具停駛減碳效益更高,且可行情更高。

張祐銓呼籲,政府及社會各界正視植物性飲食對氣候變遷的貢獻,除了減少對動物的殘酷外,透過植物性飲食提高國人健康,希望未來4年能夠提出具體永續政策,並研發替代動物性產品的植物性產品,衛福部並在健康指南中讓國人瞭解植物性飲食的重要性。

「台灣素食營養學會」營養師陳婷鈺參與今天遊行,她說,目前已有大量文獻與證據皆顯示,「全食物的植物性飲食」(永續健康飲食),可以同時改善健康,減緩地球暖化,呼籲政府應該更主動、更積極的提倡全植物飲食,效仿歐美許多先進國家一樣,在公部門、學校、各個社區,實施營養教育,讓蔬食成為主要飲食。

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