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禽流感+物價飆 「蛋蛋的危機」成全球難解議題

不只國內的雞蛋「貴森森」,包括美國、日本等地的雞蛋價格也一路往上飆。圖╱美聯社
不只國內的雞蛋「貴森森」,包括美國、日本等地的雞蛋價格也一路往上飆。圖╱美聯社

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今年2月,國內的雞蛋價格重回歷史新高,事實上,不只國內的雞蛋「貴森森」,包括美國、日本等地的雞蛋價格也一路往上飆,「蛋蛋的危機」已成了跨國的議題。

禽流感與飼料成本增加 美國雞蛋飆天價

根據美國食品市場研調機構Urner Barry的統計報告指出,以指標性的美國中西部大雞蛋來看,2022年1月的美國中西部大雞蛋的平均批發價格每打約為1.70美元,到了去年12月,每打的價格漲到5.46美元,創下歷史新高。

而美國勞工統計局的數據顯示,2023年1月美國的雞蛋價格為每打4.80美元,比去年同期的每打1.79美元,上漲了一倍以上。

雞蛋價格飆漲的原因,一般認為是跟禽流感有直接的關係,原本從1月開始的禽流感應該在入夏後疫情就能結束,但沒想到9月捲土重來,導致一整年都籠罩在禽流感的陰霾中。根據美國農業部統計,從去年初開始,因高致病性禽流感已撲殺約5,800萬隻家禽,是繼2015年撲殺5,000萬隻後,最致命的一次禽流感疫情。

除了禽流感的因素外,Urner Barry還提出了其餘影響雞蛋價格上漲的原因,其中之一就是飼料成本的增加,2022年玉米和大豆的平均價格約為7.09美元和15.72美元,相較於2021年的5.97美元和13.92美元,分別上漲18.9%和13%。

日本的「物價優等生」不在

雞蛋在日本向來有「物價優等生」之稱,但這回也逃不過禽流感的肆虐。NHK報導,依日本農林水產省的數據,從去年10月發生禽流感以來,已經有多達1,478萬隻雞被撲殺,超過2020年秋季至2021年春季這段期間的987萬隻。

以日本主要盤商JA全農雞蛋的數據,作為雞蛋批發價格參考的東京地區M尺寸雞蛋價格今年2月為每公斤335日圓,較去年2月的平均價格175日圓上漲近一倍,也比1月的平均價格高出55日圓,蛋類批發價格寫下30年來的新高。

報導也指出,由於俄烏戰爭及日圓貶值等因素,作為雞隻飼料的玉米價格不斷飆升,也是推升雞蛋價格的原因之一。

玉米期貨價格大漲 雞農飼料成本承壓

一般而言,玉米是飼料雞的最主要熱能食物,雞農的做法多是先將玉米穀粒磨碎後,再餵飼雞隻。而飼料玉米約占家禽畜飼糧的60%至75%,主要目的即供應雞隻能量,若雞農欲再增加雞隻營養品,則再添加其他飼料原料,例如大豆粕與魚粉等,期提升飼糧蛋白質的營養品質,無奈大豆與魚粉的報價也是「漲」聲不斷。

從歷史報價看,玉米期貨在新冠疫情之前,從2014年7月至2020年9月,大多在323美分/蒲式耳,至436美分/蒲式耳區間游走,而從疫情甫始的2020年1月約391.5美分/蒲式耳,迄2023年2月22日約680美分/蒲式耳計算,短短3年的價格,報價大幅飆高逾7成,使雞農營運成本直線上升,自然直、間接反映到蛋的價格。

事實上,玉米期貨價格還一度在去年4月與5月間,二度飆破800美分/蒲式耳,與歷史天價2012年1月創下的820美分/蒲式耳僅咫尺之遙。

目前美國是全球最大的玉米生產國,市占率約4成,顯示玉米大漲對美國農業挹注的能量不宜小覷,但相對使中下游的盤商及雞農經營成本承壓。

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