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漢來美食加速擴點 「溜溜酸菜魚」明年再展3-5店

  • 中時即時 黃琮淵
漢來「溜溜酸菜魚專賣店」5日在高雄巨蛋商圈的富民路開出品牌第三家分店。(漢來提供)
漢來「溜溜酸菜魚專賣店」5日在高雄巨蛋商圈的富民路開出品牌第三家分店。(漢來提供)

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漢來美食加速全台展店,旗下「溜溜酸菜魚專賣店」看好北高雄巨蛋商圈的高消費力及周轉率,5日在高雄巨蛋商圈的富民路開出品牌第三家分店,占地114坪、規劃122個座位數,單店月營收目標訂在750萬元,加上原有兩店,全品牌預估每年可貢獻集團逾2億營收,明年計畫再展3~5店,是集團未來展店的重點品牌。

漢來美食自去年9月在高雄遠東SOGO百貨開出「溜溜酸菜魚專賣店」品牌後,贏得廣大饕客的喜愛,今年7月在高雄夢時代開出第二店,開幕至今僅5個月,持續創下驚人的業績,集團乘勝追擊,12月5日將於北高雄巨蛋商圈開出第三家分店,也是集團首間街邊店,營業時間更延長到晚上11點半,搶攻商圈上班族和夜貓族宵夜市場。

「溜溜酸菜魚專賣店」是漢來美食集團聯合專精川、粵、滬菜系的五星級飯店主廚團隊研發開出的川菜料理專賣店,主打酸、香、麻的酸菜魚(豬、牛),加上特色的創意菜色及小點,搶攻時下年輕人喜好重口味的飲食市場。在品牌的設定上以化繁為簡、單一品項、高度標準化的原則,精準設定菜色品項,確保品質一致性,平均客單價設定在550-590元,有套餐及單點可供選擇。此外,為了方便上班族及小家庭的需求,特別針對外帶外送設定專屬【溜溜TOGO】櫃台快速點餐取餐。

漢來美食指出,隨著疫情遠離,餐飲業呈現一片欣欣向榮的蓬勃景象,漢來美食集團也進入展店上升期,明年全台已有多處展店計畫,單是「溜溜酸菜魚專賣店」預計明年將再展3-5店,是集團未來展店的重點品牌。

和以往位在百貨賣場分店不同的是,「溜溜酸菜魚專賣店」第三家分店所在的巨蛋商圈是一個成熟且住家高密集度的商圈,新大樓林立、居民眾多,其中尤以雙薪小家庭居多,是高雄地區年輕族群聚集的新興生活圈,附近有瑞豐夜市、漢神巨蛋購物廣場及高雄巨蛋等熱門消費據點。

溜溜酸菜魚選擇在富民路開出大型旗艦店,也是漢來美食集團首家街邊店,由於不需受限於百貨營業時間,因此這家店的夜間營業時間到11點30分,主要就是看中此區宵夜人口多。據觀察,北高雄裕誠路、富民路周邊是餐飲密集區,有近10家以上經營宵夜時段的餐飲店家,業種涵蓋火鍋、異國料理到餐酒館等多元選擇,具備集市效益,溜溜加入後將為消費者提供另一個重口味的全新選擇。

此外,漢來美食特別為這個年輕的品牌推出專屬「代言人」,力邀高雄在地的設計團隊為品牌設計了四款擬人化的可愛IP—友鱧、酸酸、椒伯與椒小,巧妙的將溜溜酸菜魚的重點食材以擬人化的方式呈現,未來也將發展出各種吉祥物及伴手禮。

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