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第二屆百城機械英雄联盟新品發表會圓滿成功

產業串聯新氣象

  • 工商時報 郭文正
百城機械英雄联盟新品發表會嘉賓共同合影。圖/郭文正
百城機械英雄联盟新品發表會嘉賓共同合影。圖/郭文正

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國內知名自動包餡機大廠百城機械,12月6號在台南總部舉辦第二屆百城英雄聯盟新品發表會,這是國內食品界大規模的包餡機應用表演,現場共邀請200多位烘焙及冷凍食品精英客戶蒞臨參觀,共同見證大師級的工藝和機械應用的結合。百城機械目前已經銷售至全球82個國家,正朝著100個國家的目標邁進,期許透過發表會可以與英雄聯盟的策略夥伴攜手走向國際舞台。

發表會由百城機械與台灣烘焙產業發展協會共同主辦,聯手英雄聯盟的菁英團隊德麥、總信、 福市、卡羅、松楚、豐盟、東方酵母工業株式會社(日本)等原物料大廠,並借重南僑油脂的大力支持,提供技術方面的指導,共同為客戶演示市場流行的產品,完美打造一條龍的工業化生產工藝,現場演繹高達15場的食品自動化機械秀,每一款產品都讓現場客戶驚艷不絕。

發表會協辦廠商合影。圖/郭文正
發表會協辦廠商合影。圖/郭文正

百城機械總經理蔡承諺表示:「組成英雄聯盟,為客戶開發新產品,解決客戶缺工的痛點,是不變的初衷,也很感謝台灣烘焙產業發展協會率領團隊的師傅,以及英雄聯盟的原物料廠商不只提供技術指導,也攜手業界的大師們來共襄盛舉,將原來手工打樣的配方,應用百城的自動化機械做出驚艷的商品,為現場來訪二百餘位中央工廠型的客戶做現場演繹,提供一條龍的解決方案,創造多贏!」

此本次發表會共有15場大師機械秀,同為主辦方的台灣烘焙產業發展協會理事長林峰玉率領協會專業師傅張修銘和張為凱,運用百城榮獲台灣精品獎的王牌包餡機HM-588與國家發明獎銀牌的HM-168製作半熟乳酪塔、招財黃貓豆糕以及地瓜燒蛋糕月餅。發表會中,烘焙龍頭南僑油脂特別商請顧問黃福壽大師蒞臨技術指導,為發表會示範愛上莓果餅跟遇見奶黃餅。原物料大廠德麥食品,由江進元總監運用自家進口奶油和專用麵粉等特色原物料,完美搭配演譯四重包黃金餅,也推派顏志偉大師製作包餡雜糧貝果,豐富的原料應用,提供產品更高的附加價值。國內首屈一指的總信食品也派出邱漢昌總監展演芋頭奶黃菠蘿,總信芋頭餡料的風味。

發表會現場也展示各類成品。圖/百城機械提供
發表會現場也展示各類成品。圖/百城機械提供

上個月剛從法國取經回國的邱智偉師傅也代表福市運用Viron法國麵粉,結合百城HM-868包子麵團包餡成型機,表演時下當紅的紐約捲,還有從日本遠道而來的渡邊老師,也代表東方酵母工業株式會社現場製作蘋果芝士麵包及巧克力栗子麵包,讓現場貴賓體演日本職人精神製作的日式麵包。卡羅江聖傑經理也運用自家預拌粉原料製作漸變玫瑰酥,應用3D立體魔術手打印一朵造型玫瑰花,提升市場的獨創性。

因應冷凍食品市場的風潮,百城機械研發主廚吳竺穎也聯手松楚食品以及肉博士,運用全新機種HM-558包餡機現場演繹芝心漢堡肉!也搭配國外市場熱銷的HM-777多功能餃子成型機搭配配件製作18摺湯包。黃金24摺包子全自動生產線也在發表會場,聯手總信餡料與豐盟麵粉製作三重餡的御皇包,熱騰騰的總信芋頭餡搭配拔絲麻糬及奶黃巧達,三層口感讓現場觀眾吃的津津有味!

今年這場發表會由百城機械與台灣烘焙產業發展協會主辦,結合產官學與財團法人食品工業發展研究所、台灣食品科學技術學會、中華穀類食品工業技術研究所、HACCP中華食品安全管制系統發展協會、台灣食品產業智動化協會、中華肉品協會等產官學單位協辦。

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