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新天地跨足高檔日式鍋物市場 「匠極緻鍋物」 一次品嚐活體龍蝦四食與日本和牛

「匠極緻鍋物」以日式高檔海陸鍋物為核心,融入日式懷石料理菜序概念,個人套餐一次可品嚐活體龍蝦四食與日本和牛!圖/新天地提供
「匠極緻鍋物」以日式高檔海陸鍋物為核心,融入日式懷石料理菜序概念,個人套餐一次可品嚐活體龍蝦四食與日本和牛!圖/新天地提供

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新天地(8940)餐飲集團積極拓展連鎖餐飲品牌!繼「樂葵法式鐵板燒」之後,今(11)日宣布進軍中高價火鍋市場,12月15日開出「匠極緻鍋物」,全台首店位於台中市政府商圈,以日式高檔海陸鍋物為核心,融入日式懷石料理菜序概念,個人套餐一次可品嚐活體龍蝦四食與日本和牛,預估單店年營收可達5000萬元!

「匠極緻鍋物」的龍蝦四食,包含北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦膏食事雜炊,另加日本和牛,要讓海陸饕客意猶未盡。新天地表示,預計4年內在全台各地展店8家,明年預計先插旗台北與高雄!

「龍蝦膏食事雜炊」越光米充分吸收全鍋海鮮精華,濃郁的龍蝦膏增添濃順綿密口感!圖/新天地提供
「龍蝦膏食事雜炊」越光米充分吸收全鍋海鮮精華,濃郁的龍蝦膏增添濃順綿密口感!圖/新天地提供

「匠極緻鍋物」重視顧客隱私與雅緻的用餐體驗,以日式禪風木格柵打造包廂式4人用餐空間,及適合接待商務客戶6~10人包廂,共68席座位,每間配有專屬伺食師提供專業的桌邊服務,將招牌活體龍蝦去殼後依部位特性,烹飪成四道招牌料理。

「匠極緻鍋物」個人套餐一次可品嚐活體龍蝦四食與日本和牛!圖/新天地提供
「匠極緻鍋物」個人套餐一次可品嚐活體龍蝦四食與日本和牛!圖/新天地提供

台中文心市政店12月15日正式開幕,採單人套餐共鍋方式,菜單主打活體龍蝦四食與日本和牛海陸單人套餐1780元起,首店開幕限時活動,即日起加入Line@會員領取價值880元「雙人土瓶蒸海鮮盤乙份」超值加購298元,包含生食級紋甲花枝、日本真鯛、藍鑽蝦及大蛤,雙人同行出示兌換限量300份,兌換至2024/1/31止。

一般高檔日式鍋物講究活體食材與及旨味高湯,以及透過服務人員桌邊涮煮對時間的掌握,《匠極緻鍋物》除了保留日式鍋物食之原味的精神,藉由伺食師以匠人手藝,熟捻地將活體龍蝦各部位拆解並以最佳方式烹煮,將龍蝦身、螯、關節、膏,結合日式懷石菜序概念四食呈現,包含北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦膏食事雜炊,讓品嚐高檔日式鍋物增添豐富多元的味覺饗宴。

第一食嚐其鮮「北海道生食干貝龍蝦御碗」,以鮮嫩多汁的北海道生食級干貝與彈牙龍蝦身做結合,搭配柴魚旨味高湯與鹽昆布提鮮,風味淡雅輕喚味蕾;第二食聽其脆「龍蝦明太子天婦羅」,以日式揚物技法鎖住龍蝦螯鮮滋,酥脆麵衣與炙燒明太子洋芋,讓口感與聽覺交織出幸福樂章。

第三食聞其香「龍蝦松露八寸盛合」,以時令山珍海味食材盛為一盤,運用龍蝦關節肉、花枝漿與松露醬手工包成精巧扁食;第四食品其濃「龍蝦膏食事雜炊」,越光米充分吸收全鍋海鮮精華,濃郁的龍蝦膏增添濃順綿密口感,是整場日式鍋物饗宴最暖心的結尾。

《匠極緻鍋物》個人套餐一次可品嚐活體龍蝦四食與日本和牛!圖/曾麗芳
《匠極緻鍋物》個人套餐一次可品嚐活體龍蝦四食與日本和牛!圖/曾麗芳

此外,新天地表示,一場絕妙的日式饗宴,除了美食,更需要專屬聯名清酒來為味蕾牽線搭橋,匠極緻鍋物與日本四國百年「有光酒造」契釀聯名安藝虎純米大吟釀,以當地「赤野川」的伏流水與百年釀造技術,調配出獨特乳酸香氣以及果香,最能呼應龍蝦四食料理與日本和牛本質,相互襯托各自的精彩。

《匠極緻鍋物》透過服務人員桌邊涮煮對時間的掌握,保留鍋物食材的原味 。圖/曾麗芳
《匠極緻鍋物》透過服務人員桌邊涮煮對時間的掌握,保留鍋物食材的原味 。圖/曾麗芳

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