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吃出新高度 全台餐飲業營業額首次破兆

2023年餐飲業總營業額達1.02兆,首次突破兆元大關。圖/本報資料照片
2023年餐飲業總營業額達1.02兆,首次突破兆元大關。圖/本報資料照片

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民以食為天,餐飲業逐漸擺脫疫情陰霾,根據經濟部最新資料,2023年餐飲業總營業額達到1.02兆,是首次突破兆元大關,比2022年增加18.8%,其中餐館類首次突破8000億大關,飲料店連續第二年突破千億大關,外燴與團膳承包業亦穩定成長。

住商不動產企劃研究室執行總監徐佳馨指出,餐飲業是店面市場的主力業種之一,營業額提升雖然意味著產業回春,但近年因原物料大漲,加上店家得負擔外送平台等成本,餐飲業並不如外界想像風光。

從這份資料來看,全餐飲業總營業額達1兆278.9億,年成長18.8%,餐館類總營業額為8617.3億元,年成長19.1%, 外燴與團膳承包業總營業額466.3億,成長46.3%,幅度最大,飲料店為1195.3億,成長8.6%,似已進入穩定期。

徐佳馨分析,雖然總營業額成長,但競爭更為激烈,根據財政部至11月份的餐飲業店數統計,餐館類與前一年同期相比,從12.4萬增加至13.8萬家,量增超過一成,飲料店從28140家增加至28526家,增幅達1.4%,外燴與團膳承包業增幅最少,僅從2202家增加至2211家,達0.4%,顯見在一片榮景下,內外在環境的經營壓力不容小覷。

徐佳馨提醒,不少民眾考慮以餐飲業作為創業第一步,不過未來因為原物料飆漲,加上疫情後店租亦蠢蠢欲動,都將侵蝕餐飲業獲利,加上不少餐飲業已經走向集團化與多品牌化,並且進入資本市場,個人化的餐飲業要拚出一片天,會是相當大的挑戰。

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