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星馬曾搶當發源地 !「肉骨茶」列馬來西亞國家美食遺產

  • 中時即時 劉詠樂

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作為馬來西亞華人傳統美食的「肉骨茶」(Bak Kut Teh),馬來西亞政府頒2024年物質遺產名單,正式將肉骨茶列為國家美食遺產。

據馬來西亞媒體《東方日報》報導,馬國總檢察署23日發布憲報說,遺產專員莫哈末慕達於2月16日依據《2005年國家遺產法令》,將肉骨茶等10種食物列為國家美食遺產。

其他被列為馬國美食遺產的食物包括哥羅面(Mi Kolok)、安班飯(Nasi Ambeng)、布拉沙魚(Burasak)、印度鬆餅(Uthappam)、椰糖糕(Dodol Kukus Tahi Minyak)、娘惹九層糕(Kuih Genggang)、米糕(Kuih Karas)、卡達山族的醃漬小菜(Jeruk Tuhau),以及類似西米露的凱蒂拉飲料(Air Katira)。

肉骨茶是加入藥材及香料烹煮的排骨湯,在新加坡和馬國普遍受華人社群所喜愛。據報導,肉骨茶歷史可追溯至巴生港一帶的福建人,於19世紀初,他們以這道美食作為他們粗重工作和苦力的滋補品。不過,肉骨茶的起源具有爭議,新馬兩地都自稱是肉骨茶的發源地,而新加坡也堅持,海南雞飯也是該國的獨特遺產。

事實上,肉骨茶在成為馬國國家美食遺產的路上,並不那麼順遂。柔佛州地不佬區國會議員潘偉斯去年曾向國會建議,將椰漿飯、肉骨茶和叻沙等列為馬國美食遺產,以免其他國家「搶佔」這些美食。

馬國旅遊、藝術及文化部副部長凱魯當時反對說,肉骨茶不是清真食物,並非全民可享用,因此不應列為國家遺產,除非是「雞骨茶」;在野的國民聯盟也揚言將反對到底。

馬國旅遊、藝術及文化部長張慶信隨後指示有關當局,研究將肉骨茶列為國家美食遺產的建議,並呼籲各方以開放思維看待相關課題。

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