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Ukai-tei Kaohsiung新行政主廚到任 三餐廳全新菜單春意盎然

  • 工商時報 姚舜
Ukai-tei Kaohsiung的鐵板燒、西餐與懷石料理,推出全新季節菜單。圖/Ukai-tei Kaohsiung提供
Ukai-tei Kaohsiung的鐵板燒、西餐與懷石料理,推出全新季節菜單。圖/Ukai-tei Kaohsiung提供

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高雄晶英國際行館的「Ukai-tei Kaohsiung」 日籍新任行政主廚今村高尚(IMAMURA Takamasa )到任,並為Ukai-tei Kaohsiung鐵板燒、西餐與懷石三個餐廳推出全新菜單。遵循UKAI「不時不食」原則,「春季鐵板燒菜單」特選多樣日本山菜為主軸設計。並以季節轉換為靈感打造「春季西餐」,並與冉冉茶室合作提供精選茶品搭配,西餐套餐價格1,500元起,可搭配佐餐茶飲888元。「Ukai-tei Kaohsiung」全新「懷石菜單」則以花季繽紛為主題,呈現春日的盎然新生,3月6日起鐵板燒、懷石春季菜單開始接受預訂。

今村高尚在日本歷史悠久的五星級飯店多年累積經驗,並在Ukai鐵板創始店八王子店累積十餘年的深厚鐵板功夫。本季「Ukai-tei鐵板燒」菜單以最能傳遞春季氣息的多樣日本山菜入饌,設計推出「小卷 春之時蔬」、「龍蝦 羊肚菌」、「春旬鮮魚 等菜式。西餐新菜單內則有「新洋蔥湯 洋蔥塔」,前菜三選有「白蘆筍 生火腿 米莫雷特起司」、「旬蝦 春時蔬 凱撒沙拉」與「富士鱒魚 鮭魚卵 櫻花醬」。

高雄晶英國際行館「Ukai-tei Kaohsiung 喜迎新任行政主廚今村高尚(IMAMURA Takamasa)到任掌廚。圖/Ukai-tei Kaohsiung提供
高雄晶英國際行館「Ukai-tei Kaohsiung 喜迎新任行政主廚今村高尚(IMAMURA Takamasa)到任掌廚。圖/Ukai-tei Kaohsiung提供

本季西餐與冉冉茶室攜手精選三款經典茶品與春季西餐菜單相映成趣。「Ukai-tei Kaohsiung」西餐套餐價格1,500元起,另可以888元(每人)搭配佐餐茶飲,3月7日春季西餐菜單上線,品嘗春日的盎然新生。

2024年春季「Ukai-tei Kaohsiung懷石」菜單,以料理呈現花季的爛漫繽紛,「花見便當」以春天及櫻色為題,重現在落櫻紛紛下野餐的興味,便當中的「櫻花醋 本日刺身」以鹽漬櫻花佐時鮮旬魚,再嘗一口星鰻太卷,料理長廣瀨晉平匠心獨運將日本流傳悠久的「花見」文化躍然於Ukai-tei Kaohsiung懷石餐桌上。其它菜式還有「烤胡麻豆腐」、「螢烏賊 春時蔬」、「伊勢龍蝦 蜂斗菜幽庵燒」,以及春季菜單限定甜點「櫻餅」,即日起開放預訂。

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