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漢來美食「溜溜酸菜魚」插旗桃園 限量100組全品項半價優惠

  • 中時即時 陳韻萍
「溜溜酸菜魚專賣店」為增添用餐樂趣與互動體驗,特於中壢SOGO店耗資20萬打造一整面的吉祥物打卡牆。(漢來美食提供)
「溜溜酸菜魚專賣店」為增添用餐樂趣與互動體驗,特於中壢SOGO店耗資20萬打造一整面的吉祥物打卡牆。(漢來美食提供)

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近幾年,酸菜魚成為美食界的新寵兒,不少餐飲集團紛紛創立酸菜魚品牌搶商機。漢來美食旗下知名川味品牌「溜溜酸菜魚專賣店」,首度揮軍北上,插旗桃園中壢SOGO百貨公司,這是「溜溜酸菜魚」2年內的第4間店,也是北部首店。新開店除了帶來新菜色迎客,更祭出一系列開幕優惠,首推4月12日開幕當天全品項半價優惠,午、晚餐各限50組。

歡慶「溜溜酸菜魚」首度進軍北部市場,品牌推出一系列優惠活動與民同樂,4月12日開幕當天祭出全商品半價優惠,午、晚餐各限量50組。4月13日至30日開幕當月推出三重集客活動,第一重「桃園人集合吧!」,身分證字號開頭為「H」者,內用點酸菜鍋系列,享3款肉類免費贈。第二重「溜溜小夥伴咔一下」,內用消費出示與店外「溜溜」打卡牆合照並線上評論,即贈沁涼飲品1杯;消費滿1688元再贈「袋去溜溜」吉祥物環保杯袋1個。第三重則舉辦讓全台「溜溜」分店一起參與的「來美食APP」限定刮刮樂活動「樂刮時刻」,到店單筆消費888元以上,即可獲刮刮樂機會,藉此吸引更多客源。

「溜溜酸菜魚專賣店」2022年在高雄SOGO百貨開立首家品牌餐廳,受到南部顧客喜愛,隔年勢如破竹再連開2家分店,3家分店於2023年總營收高達9000萬,來客數更達16萬。酸菜魚這幾年蔚為兩岸三地餐飲新「食」尚,品牌分析除了重口味投年輕人喜好外,大份量的擺盤,拍起照來很吸睛,符合現代年輕人喜愛拍照分享社群的習慣;加上酸菜魚跟火鍋有些相似,人數多寡都可以享用,價格上也較川菜親民。酸菜魚「錢」力無窮,漢來美食看好市場需求乘勝追擊,除了高雄的3間門店,4月在桃園中壢SOGO店開出品牌第4家分店,首度插旗北台灣。

北部酸菜魚品牌不少,包括台中崛起的「刁民酸菜魚」、築間餐飲集團的新品牌「築間酸菜魚」、標榜首家酸菜魚主題創始店的「鵝川」等,強敵環伺,「溜溜酸菜魚」如何在競爭激烈的市場中脫穎而出,除了漢來美食老字號招牌具有的民眾信任度與基礎外,品牌在酸菜魚本身也下足功夫。有別於坊間酸菜魚重油重鹹口味過重,漢來美食的廚藝團隊打造清爽版的酸菜魚,標榜連湯都可以喝,還可客製化酸辣度,不吃辣的人也能品嘗,主打全齡層都可共享的酸菜魚。

「溜溜」酸菜魚主角之一的魚肉選用高營養價值的烏鱧魚,肉質鮮美滑潤,細緻Q彈;品牌也提供肉食主義者們加料與單點肉品的選擇,特選牛五花與肥瘦適中的豬五花,吸滿酸爽湯頭,大口吃魚吃肉很滿足。

另一個酸菜魚的靈魂要角酸菜,特選台灣「酸菜的故鄉」雲林農家自種自醃的酸菜,沖洗去鹹之後,以豬油拌炒帶出酸菜的濃厚香氣,加上小米泡椒、朝天椒以及高粱釀造的6%天然醋,和主廚以雞骨、洋蔥、白蘿蔔、大白菜等食材熬煮2小時的高湯,層層工序打造酸、香、麻、辣、爽共冶一鍋的獨門酸菜湯底。

此外,「溜溜」的特色川味小食也是其特色,改良自川菜的「川椒雙味催淚蛋」、餡料豐富的「脆皮鮮蝦捲」等,都是推薦菜式。因應中壢新開店,品牌也推出新品「香辣炸鬼肉」迎客,酥炸里肌肉裹上特製椒麻醬,與炸油條一同咬下,里肌肉的厚實與油條的酥脆,形成美妙的咀嚼感,搭配濃郁的椒麻醬,鹹香麻辣很帶勁。新品另有主廚特製甜湯「楊枝甘露」,甜品瀰漫濃郁芒果香氣,搭配清爽柚粒,為滋味濃郁的餐點帶來清甜爽口的收尾。

「溜溜」酸菜魚中壢店的用餐區打造半開放式座位空間,並以暖橘色為主視覺,提供舒適富有活力的用餐環境。為穩固品牌識別度,「溜溜」酸菜魚特地委託南部在地設計團隊,為品牌設計酸菜魚鍋中的靈魂食材專屬的吉祥物,每隻吉祥物皆有特色形象及獨特俏皮個性。而為了增添用餐樂趣與互動體驗,中壢店耗資20萬在門口旁打造一整面的吉祥物打卡牆,生動可愛的外型呼應品牌形象,也增添店面吸睛度與話題度。

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