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全台首個「國際慢食分會」成立 台東隊9月前進義大利

  • 中時即時 蕭嘉蕙
日出禾作端出全台首杯零碳咖啡及阿美族傳統糯米飯,分享部落傳統飲食文化。(蕭嘉蕙攝)
日出禾作端出全台首杯零碳咖啡及阿美族傳統糯米飯,分享部落傳統飲食文化。(蕭嘉蕙攝)

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慢食運動起源自義大利,全球風行至今35年,台東縣10年來推廣有成,深獲義大利慢食總部青睞,今年2月成立全台首個縣市層級國際分會「國際慢食台東分會」,並遴選7名廚人組成台東隊,將於9月赴義大利參加慢食全球年會,展現台東飲食文化多樣性與慢食成果。

台東縣政府今舉辦「國際慢食台東分會暨慢食全球年會台東代表隊公布記者會」,除介紹成立台東分會重要性,另邀請慢食運動創辦人Carlo Petrini與慢食總部主席Megumi Watanab遠端對台東分會獻上祝詞,隨後由台東分會代表郭麗津介紹分會成員與未來展望,並由縣長饒慶鈴授予7名台東代表隊值星帶。

台東縣長饒慶鈴說明,去年台東首次辦理慢食國際論壇,迎來義大利慢食總部資深成員及印度、菲律賓多位慢食實踐者的到訪,也肯定在地慢食實踐的成果;今年台東更接軌國際,除了成立「國際慢食台東分會」,9月也將親自領軍前往義大利杜林市參加兩年一度的慢食全球年會。

國際慢食台東分會代表郭麗津表示,慢食全球年會表面上可視為食品展,實則是倡議、關注飲食文化及生態的論壇,現場將設有台東館,除辦理2場論壇研討會外,台東隊也將舉辦5場料理工作坊,展現台東慢食成果。

慢食全球年會台東隊涵蓋部落米粟、傳統釀造酒、友善漁業及生態咖啡等飲食文化,入選業者包含蓋亞那工作坊、出力釀、旗遇海味、共農共食、日出禾作、恰比兔子及艾蘭哥爾咖啡。

蓋亞那工作坊致力於傳統部落作物保種和留種,主理人胡郁如表示,將帶著玉米及油芒製作的料理「月光下的約定」及小米製作的年糕甜點;返鄉推動有機耕作的日出禾作主理人黃瀚則說,將帶的全台首杯零碳咖啡及阿美族傳統糯米飯前往義大理分享。

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