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涵碧樓茶韻之旅享受沁涼炎夏 探索味蕾與文化的雙重盛宴

  • 工商時報 姚舜
涵碧樓館內各餐廳以茶入饌,絲瓜蛤蜊湯以絲瓜甜度加上蛤蜊與干貝鮮鹹,湯品有淡淡的茶香口感清爽,適合炎炎夏日品嘗。圖/涵碧樓提供
涵碧樓館內各餐廳以茶入饌,絲瓜蛤蜊湯以絲瓜甜度加上蛤蜊與干貝鮮鹹,湯品有淡淡的茶香口感清爽,適合炎炎夏日品嘗。圖/涵碧樓提供

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搶攻夏日消暑餐飲商機,日月潭涵碧樓推出「涵碧茶香.香茗美饌」茶韻之旅住房專案,以多款香茗入菜,讓賓客徜徉在湖光山色中、以味蕾領略日月潭之美、品味極致「茶香」的六感體驗,而夏日限定「茶韻芳療SPA」則標榜能撫慰溽暑中的疲憊的身心,享受最舒心快意的夏日時光。

涵碧樓「茶韻之旅」嚴選多種茗茶入菜,在不同的料理中融入了茶元素,打造華麗的茶餐饗宴,品味專屬於台灣茶文化的深厚底蘊,將茶的清揚香氣或風韻綿長韻味與食材相遇,碰撞出味蕾驚喜。

涵碧樓「涵碧茶香.香茗美饌」茶韻之旅住房專案,入住頂級美景的湖景套房一泊二食平日21,200元+10%起,假日為23,800+10%起,住宿日若為7、8月須另外再加價,悠閒欣賞湖畔風光的湖畔套房,平日為19,200+10%起、假日為 21,800 + 10%起(住宿日若為7、8月須另外再加價)。訂購專案住客除了可在涵碧樓悠閒享用早餐之外,還可任選涵碧樓湖光軒中餐廳、東方餐廳與九重花間日本餐廳三大餐廳提供的中式、西式、日式特製晚間茶套餐乙次,盡享涼夏品味茶香風韻與驚喜。

日月潭位於南投山區,海拔約在750公尺左右,年均溫為23-25度之間,丘陵地形雨量充沛很適合茶樹生長,日月潭是台灣重要茶區之一,更是紅茶研發重鎮,台灣所產的紅茶更是世界三大名茶之一。

湖光軒中餐廳主廚的巧手將紅茶入菜演譯出創新美味,將阿薩姆紅茶揉和海膽醬推出茗香海膽焗龍蝦,兩種頂級的海鮮食材佐以龍蝦與海膽一起焗烤,與阿薩姆紅茶的濃烈茶香完全融合在一起,香氣飽滿入口滋味醇厚,是不可錯過的一品。

口感鮮明溫潤的青烏龍與鮮魚同蒸的高山烏龍蒸時鮮,魚肉的鮮甜與烏龍茶的茶香相互交融後完全釋放,散出的茶香芬芳感受到涼夏的快感;含有多種抗發炎成分有「植物黃金」美譽的苦茶油,是時下最流行的健康好油,炒出古早味十足草嶺茶油蛋炒飯,懷舊風十足。

東方餐廳主廚則以法式料理為基礎,端出茶燻桂丁雞肝醬桂花馬卡龍,使用桂丁土雞肝先用紅茶煙燻過再打成慕司,並且結合自製馬卡龍,一口咬下口中迸出多層次交疊的口感,令人驚豔不已;絲瓜是台灣夏季盛產食材,主廚將絲瓜炒蛤蜊做成絲瓜蛤蜊湯,絲瓜甜度加上蛤蜊的鮮,再搭配干貝鮮鹹,再淋上金萱綠油,湯品有淡淡的茶香,口感清爽。

七日熟成櫻桃鴨胸則是將鴨胸熟成七日後,利用本身酵素軟化肉的纖維,再佐以普洱茶巧克力醬汁,鴨肉的甜度與陳化厚醇的普洱茶以及巧克力濃郁香氣完美搭配、韻味十足,令人回味無窮。

具有消暑功效的抹茶最適合夏日飲用,九重花間日本餐廳則是將抹茶入菜,推出海老天婦羅佐抹茶奶蓋。主廚將鮮奶油加入海鹽並與日本柚子汁攪打成奶蓋,最後撒上抹茶粉,炸好的海老天婦羅,沾上奶蓋清爽柚香撲鼻,有別於一般天婦羅醬汁,奶香與抹茶清香、酥脆口感、視覺與味覺滿分,如同沉浸在夏夜晚風清涼快意之中。

炎炎夏日入住涵碧樓,可在涼風輕拂下品飲茗茶的甘香。圖/涵碧樓提供
炎炎夏日入住涵碧樓,可在涼風輕拂下品飲茗茶的甘香。圖/涵碧樓提供

有著台灣香美名的紅玉紅茶是魚池三寶之一,主廚將帶有果香的紅玉紅茶做成紅茶凍,再搭配紫蘇梅風味的冰沙,佐以夏季盛產香氣十足的愛文芒果,推出酸甜中帶著芒果酸甜的梅香茶凍,細膩的芳香與甜蜜的滋味在口中迸出,如同初戀般令人回味再三。

距離平地海拔高度達748公尺的日月潭,是台灣遠離炎夏的最佳避暑聖地,涵碧樓除了擁有全台最寬廣的無邊際泳池,一步一景的設計、處處美景更是令人嘆為觀止。歡迎前來涵碧樓,享受夏日限定茶韻芳療SPA,共同沉浸在茶香的世界中、品飲各種茗茶,讓茶香伴隨成為夏日的美好記憶。

在涵碧樓享受夏日限定茶韻芳療SPA,不但能撫慰溽暑中的疲憊的身心,更是最舒心快意的夏日時光。圖/涵碧樓提供
在涵碧樓享受夏日限定茶韻芳療SPA,不但能撫慰溽暑中的疲憊的身心,更是最舒心快意的夏日時光。圖/涵碧樓提供

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