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宋權燐以ESG現代農業科技 養出「綠原酸機能蛋」

  • 工商時報 郭靜芝
宋權燐堅守把關「食的安全」,並證明可以在不產生異味、不留下農藥殘留、也不須擔心沙門氏桿菌與動物用藥問題的前提下,研發出零污染、零殘留的高質量蛋白質! 圖/愛森客提供
宋權燐堅守把關「食的安全」,並證明可以在不產生異味、不留下農藥殘留、也不須擔心沙門氏桿菌與動物用藥問題的前提下,研發出零污染、零殘留的高質量蛋白質! 圖/愛森客提供

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疫情後,養生、健身風潮興起,進而帶動減脂不減肉、降低澱粉、提高蛋白質攝取量的飲食新吃法。據統計,國人平均每人每年食用355顆雞蛋,顯示出雞蛋是民眾最簡易補充蛋白質的管道,有業者看準這一天一顆蛋商機,首創內含ESG現代農業科技的「綠原酸機能蛋 」,為雞蛋市場帶來全新選擇。

許多人會以「紅白蛋」作為營養價值的標準判斷,研發出綠原酸機能蛋的愛森客創辦人宋權燐表示,雞蛋的營養價值,其實是取決於雞隻本身所食用的飼料和健康狀況,像是前陣子進口過期蛋爭議以及每年多起雞隻禽流感等問題,引發民眾食安焦慮甚至蛋農的無力,因而讓我興起「養好雞、吃好蛋」的使命感。

愛森客研發團隊曾試過將20支牙籤同時插入綠原酸機能蛋黃中,仍可堅挺不破。 圖/愛森客提供
愛森客研發團隊曾試過將20支牙籤同時插入綠原酸機能蛋黃中,仍可堅挺不破。 圖/愛森客提供

宋權燐教三撇步 辨新鮮健康雞蛋

宋權燐接著說,只要打過蛋的人都知道,蛋殼一打破入鍋,經常會有「蛋黃散了」的狀況,而一顆新鮮健康的雞蛋打開後,則可以清楚看見立體堅挺且渾圓的向日葵色蛋黃,還有清澈透明雙層的濃厚蛋白與稀薄蛋白,而越新鮮的蛋,濃厚蛋白會越明顯。愛森客研發團隊更曾試過將20支牙籤同時插入綠原酸機能蛋黃中,仍可堅挺不破。

愛森客綠原酸機能蛋除了力求新鮮外,為了養出有保護力的雞隻,宋權燐表示,團隊從雞吃的飼料著手,透過「獨家專利離子化萃取技術」,自咖啡生豆萃取出天然抗氧化物-綠原酸(咖啡多酚)取代抗生素和動物用藥,增加雞隻抵抗力;而「綠原酸」經過體內機轉還可產出珍貴的多醣體,同時,團隊給予生產綠原酸機能蛋的咕咕雞場雞隻每日食用葉黃素、益生菌、酵素等均衡配比的營養品,也因此造就出綠原酸機能蛋有別於市售雞蛋的營養價值。

宋權燐打造零污染、零殘留綠原酸機能蛋

因了解到不是每位消費者都會溯源食材,多年來致力於農業科技研發的宋權燐仍堅守把關「食的安全」,並認為新鮮食材,消費者們都能「吃」得出來。他將ESG融入現代農業,在埔里山水淨地開設咕咕雞場,以新農牧循環養殖技術讓羽毛、蛋殼等餘料變好料,照料雞隻的同時還能與土地共生共好;不僅讓人們重視食材的新鮮度和安全性,更證明可以在不產生異味、不留下農藥殘留、也不須擔心沙門氏桿菌與動物用藥問題的前提下,研發出的每一口高質量蛋白質依舊零污染、零殘留!

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愛森客看準一天一顆蛋商機,首創內含ESG現代農業科技的「綠原酸機能蛋 」,為雞蛋市場帶來全新選擇 圖/愛森客提供
愛森客看準一天一顆蛋商機,首創內含ESG現代農業科技的「綠原酸機能蛋 」,為雞蛋市場帶來全新選擇 圖/愛森客提供

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