雲端廚房隨著疫情興起，即便解封仍持續蓬勃發展，但台北市議員鍾佩玲發現，台北市衛生局僅掌握18家雲端廚房，但北市近5年共營業登記有8542家餐廳，卻無法辨識哪間為雲端餐廳，要求北市府應加強管理；台北市市長蔣萬安表示，待中央法令修改前，可以先以逆向的方式，以消保官、外送平台端要求管理。
鍾佩玲指出，雲端廚房件簡單說就是沒有用餐區、沒有店面，直接做外送訂單的形式，過去雲端廚房的數量隨著疫情期間漸漸增加，即便是疫情解封，但由於北市寸土寸金，雲端廚房的型態除了少了內用區、店面更可以精簡人力，大大減少人事成本，未來雲端廚房只會多不會少。
她表示，但台北市目前無法掌握到底有多少間雲端廚房，尤其在近期發生寶林案之後，台北市衛生局開始稽查美食街的店家，但在實體店面都稽查不完的情況情況下，是否還有量能可以稽查雲端廚房，「是否會成為食安漏洞」。
鍾佩玲說，根據衛福部規定，業者要申請「食品登錄」才能夠營業，而食登是餐飲業者加入網路外送平台的基本門檻，目前台北市共有2萬4000多筆食登的紀錄，若是從「營業項目登記」看，2019年至2024年5月26日設立在台北市的「餐館業」與「其他餐影業」共有8542家，但完全無法分辨哪些是實體餐廳、哪些是雲端廚房，要求市府應掌握具體的雲端餐廳數量，不要等到民眾吃出問題才來善後。
蔣萬安坦言自己也常點外送，有時也會吃到雲端廚房的餐點，目前衛生局掌握台北市有18家雲端廚房，過去稽查雲端廚房次數為65家次，平均每個家次每2年會被查到1次，但現在確實無法全面掌握，後續除了可以向中央反映法規面的問題，北市可先逆向透過消保官、外送平台這邊來要求管理，也可透過「勾稽比對」找出雲端廚房的相關資訊。