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連鎖餐飲 5月業績飄香

瓦城、漢來美食、八方雲集等創同期新高

  • 工商時報 姚舜
受惠展店效益與母親節帶動聚餐商機,瓦城、漢來美食、八方雲集等連鎖餐飲集團業績報喜,5月與前五月營收均創同期新高。圖為台北漢來大飯店島語自助餐廳。圖/漢來提供
受惠展店效益與母親節帶動聚餐商機,瓦城、漢來美食、八方雲集等連鎖餐飲集團業績報喜,5月與前五月營收均創同期新高。圖為台北漢來大飯店島語自助餐廳。圖/漢來提供

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受惠展店效益與母親節帶動聚餐商機,瓦城(2729)、漢來美食(1268)、八方雲集(2753)、揚秦(2755)、築間(7723)等連鎖餐飲集團業績報喜,5月與前五月營收均創同期新高。美食-KY(2723)5月營收16.3億元、年減6.7%,惟美國事業營收維持雙位數年增,單月突破7億元,改寫歷史新高。

展望後市,6月畢業季帶動謝師宴商機,7、8月暑假是傳統旺季,各業者都將持續展店或再增新品牌,維持強勢營運動能,其中瓦城已在5月底推出全新台菜品牌SHANN SHANN(香香),首店進駐新光三越信義A9,7月預計再添兩間新店,隨新店陸續投產營運,營收月月高可期。

漢來美食旗下宴會廳,南北均呈現成長趨勢,婚宴訂席需求明顯增加,台北漢來宴會廳整體營收達成率110%。6月初台北國際電腦展四天展期的會議及訂席表現亮眼,預期6月營收將再創佳績。另「上菜」片皮鴨專賣店確定今年7月會在高雄夢時代開設第三家分店,為集團營運添翼。

八方雲集積極開拓北美市場,5月全美店數已達八家,下半年預計開出三家新店,皆聚集於南加州,除瞄準華人區市場,另5月新開店的以墨西哥人為主,超過6成為非華裔客群。

八方雲集台灣市場營運重心聚焦門市汰弱留強,並將食安列入最高標準,以零庫存為目標,繃緊食安把關力度,今年具體措施將於全台千家家店要導入餡料專用冰箱,維持最佳品質。八方雲集也將啟動門店分級管理,配合衛生局評比標準,以最嚴格的方式管理門店,第一季有20家門店退場給優質人員接手。未來台灣仍持續尋覓空白區,鎖定新市鎮空白區域、穩定展店。

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