前往主要內容
工商時報LOGO

苗林行四大主題展區強勢登場2024台北國際食品展

「繽紛饗宴的推手:效率製程」作為本次溝通主軸,規劃4大主題區域、3大策略方向

  • 工商時報 吳俊儀
Buffet業態興盛,效率製程當道。苗林行四大主題展區,6/26-6/29強勢登場2024食品展。圖/苗林行提供
Buffet業態興盛,效率製程當道。苗林行四大主題展區,6/26-6/29強勢登場2024食品展。圖/苗林行提供

已將目前網頁的網址複製到您的剪貼簿!

2024台北國際食品展將於6月26日至6月29日在台北南港展覽館隆重舉行。進口食材代理商苗林行此次展會以「繽紛饗宴的推手:效率製程」為主題,規劃了四大主題區域,並以三大策略方向,為餐飲業客戶提供符合市場需求的解決方案。展攤位置:南港展覽館二館一樓Q0114。

根據未來流通研究所的《2018-2023台灣「餐飲與觀光娛樂業」調查》顯示,2023年Buffet餐廳、KTV、觀光旅館、一般餐廳以及外燴與辦桌業的營業規模預計將增長超過30%,推動整體餐飲與觀光娛樂業的復甦成長。特別是Buffet餐廳、一般餐廳以及外燴與辦桌業的年增率分別達42.6%、32.8%及31.55%,顯示出疫情後內用聚餐市場及宴會需求的強勁回彈。

Buffet消費體驗因其「可負擔的餐飲價位」和「快速獲得身心飽足感」成為市場主流。財政部統計顯示,2023年9月台灣Buffet餐廳(不計飯店附設餐廳)達275家,比2022年同期增加18家,總體銷售額提升42.6%。輿情分析資料顯示,豐富美味的食材是消費者最關注的話題,其中「食物品項」討論度近50%;其次是與「優惠」相關的行銷活動,此外,口味和服務等正向評價也是消費者的關注重點。

相較於過去的營運模式,近年來Buffet餐廳更注重沉浸式體驗和高級饗宴氛圍。消費者除了在意用餐體驗,還關注食材品質、價值及多樣性。業者需要快速變換餐點品項、依賴大量的服務勞動力,並時刻關注食材安全和餐點美味度,確保以最佳效率提供穩定、健康及美味的供餐流程。

面對疫情後消費力快速復甦的市場,維持穩定的食材成本與勞動力供應成為餐飲產業的主要挑戰。為應對市場需求,苗林行提出「安全安心的優質食材」、「優化繁瑣製程」和「穩定品質與美味體驗」三大策略。透過原物料及設備的應用推薦,為Buffet餐廳最重要的四大區域——主食、沙拉、油炸及甜點,提供具經濟效益且能維持細緻穩定品質的餐飲解決方案,解決客戶痛點。

此次展會中,苗林行將展示多樣化的食材及創新製程,歡迎各界業者前來參觀交流,共同探索餐飲業的未來發展方向。

您可能感興趣的話題

留言討論

返回頁首
LOADING

本網頁已閒置超過3分鐘。請點撃框外背景,或右側關閉按鈕(X),即可回到網頁。