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UKAI集團慶60周年 北高兩地呈現「肉匠 in TAIWAN」餐飲饗宴

「肉匠 in TAIWAN」將呈現優選牛肉與時令海鮮的無窮魅力。圖/UKAI集團提供
「肉匠 in TAIWAN」將呈現優選牛肉與時令海鮮的無窮魅力。圖/UKAI集團提供

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為慶祝成立60周年,以百年老店為目標的日本頂級餐飲品牌UKAI集團,同步於日台兩地推出系列特別活動,在台灣隆重呈現「肉匠 in TAIWAN」餐飲饗宴。此次活動將於7月9、10日在高雄Ukai-tei Kaohsiung、與7月13、14日台北THE UKAI TAIPEI兩地舉行,高雄場售價每位1萬6,800元、台北場售價每位1萬7,800元,由UKAI集團統括料理長大川陽生(OKAWA Yosei)精心設計菜單,結合UKAI多年來對高級肉品的專業知識,為貴賓帶來田村牧場契作黑毛和牛以及首次來台的肉割烹料理,劇場般沉浸式體驗的桌邊烹飪服務,讓賓客盡情享受優選牛肉與時令海鮮的無窮魅力,即日起開放訂位。

熱愛駕車遊玩的UKAI集團創辦人鵜飼貞男,苦於郊外極少美食料理店,決心要開立一間自己想去的料理店,於是1964年12月第一間Ukai鳥山於高尾山開業,懷抱著「我們要比任何一家店都好好的珍惜對待客人」這樣的心意,60年來以細膩的款待與多樣的料理形式在日本精緻餐飲業界佔據龍頭,UKAI集團在日本本土擁有超過20家店舖,囊括鐵板料理、割烹、懷石料理、豆腐料理與西洋甜點店多種餐飲類型,不僅是日本首相與美國總統宴客的首選餐廳,更是連續多年獲得米其林評鑑指南一星肯定。

今年為慶賀屹立一甲子的里程碑,集團在日本及海外的各店均推出一系列特別活動,除了八王子、表參道和六本木的期間限定特別套餐外,同時迎來了開店10周年的「銀座kappou ukai肉匠」,甫獲選「2024年全球101家最佳牛排餐廳」(World’s 101 Best Steak Restaurants for 2024)日本排名十七名,為貴賓帶來田村牧場契作的特選極上黑毛和牛,利用鐵板料理「UKAI亭」積累的牛肉知識,從飼養階段就開始與養牛農戶開展協作,不斷探索研究,進一步展示UKAI集團對於極致料理與卓越服務的追求。

田村牛是日本頂級和牛品牌之一。田村牧場位於鳥取和兵庫縣交界,享有優越的飼養環境以純種但馬牛肥育,並且僅選用未經產的幼母牛,其肉質細膩、油花豐富且口感豐美,深受饕客喜愛。田村農場依賴豐富的自然資源,包括清澈、沒有任何汙染的水源,方能養育出頂級品質的和牛。經過UKAI料理職人特有的炭火燒烤的方式使得田村牛散發出獨特的香氣,足以與神戶牛、松坂牛媲美。從飼養到料理,始終追求最佳味道,將不同部位的田村牛搭配當季食材和時令海鮮,呈現極致的肉食美味。「肉匠 in TAIWAN」餐酒會將於海外唯一的兩家店高雄、台北登場,將田村牛融入到使用當季山海之恩物的菜餚中,搭配宛若劇場般的桌邊割烹服務,帶領貴賓品嚐 UKAI 獨有的肉類菜餚,盡情享受肉類的魅力與一生必須體驗一次的服務感動。

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