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餐飲業超缺工 陸臨時工媒合平台 可借鏡

示意圖。圖/本報資料照片
示意圖。圖/本報資料照片

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為何餐飲旅宿服務業缺工如此嚴峻?業者表示,時下盛行的外送是要因之一,排擠許多就業人力。但同樣缺工且盛行外送平台經濟的北京,則有媒合臨時工平台緩解人力缺口,或成為台灣能參考的一條路。

對餐飲缺工窘境,台灣餐飲業聯盟理事長李日東受訪時表示,疫後許多年輕世代不願重回職場,更偏好繼續跑外送。但早於台灣盛行外送平台的北京,同樣受飽受餐飲服務業缺工之苦,不過網路創業盛行的當地,出現如小包智工等臨時工媒合平台,選擇以平台經濟方式緩解缺工。

小包智工聯合創辦人徐韜表示,因看到叫車、民宿等共享平台興起後,基於大陸服務業缺工而成立平台媒合人力,專注餐飲旅宿等行業的洗碗、打包、結帳、房務等較單純且可標準化的工作,使人力變成可媒合的資源,平台2017年成立之今也穩定發展擴大規模。

順著年輕族群就業意願是類似平台成功原因之一,業者分析,因時下許多人並不願被綁在辦公室,喜歡自己支配上工時間與時數,所以外送平台和臨時工平台才得以成功,並爭取到這類族群的碎片化工時注入行業,為產業與人力市場帶來雙贏。

據1111人力銀行統計,產業缺工最大原因除少子化(49.4%)外,正是青年就業意向改變(48.2%)。此外依序還有假日上班與輪班(39.6%)、薪資水準偏低(32.2%)、工時過長(27.5%)。而為應對人力不足,最多業者選擇的方式,正是增聘計時人員。

臨時工媒合平台不但回應就業意向改變、假日上班與輪班、工時過長等缺工原因,也正好符合業者目前增聘計時人員的趨勢。以類似平台經濟的模式、提供更碎片化的工作內容來緩解缺工,或是業者能思考的方向。

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