秉持優雅貴族風格與專一理念 傳承的茶葉王國
一保堂誕生於享保二年（西元一七一七年），最初的店名並不叫一保堂，而是由近江商人渡邊利兵衛創立的近江屋，販賣茶葉與陶器。江戶幕府末期，由皇室一族的山階宮賜予一保堂這個商號，蘊含的深意∕是「茶好喝，就專一保持製茶之姿」，目前傳承到第七代。
明治時代一保堂開始出口茶葉至美國，二○一二年至二○二二年還曾在紐約設立分店。三百多年來始終專注於製造與販賣茶，京都本店屹立於有名的寺町通已上百年，這條商店街兩旁種著大樹，與日本一般商店街的吵雜熱鬧不同，流露出完全不一樣的靜謐素雅氣質。
其茶葉最大特色在於混合調配（blend）的功力高超，除了主要產地京都，還有來自奈良與滋賀等地區的茶葉，茶師們將不同種類的茶葉，依其甘、甜、苦、澀等天然滋味與香氣，予以不同百分比的調配揉合，配出一保堂獨一無二的商品味道，這種配茶技術是其他茶葉品牌無法模仿的，自然造就出一保堂在茶業界的獨特地位。
專家開發出琳瑯滿目的茶葉商品
一保堂每年五、六月推出新茶，茶葉商品包括抹茶、玉露、煎茶、番茶四大類，也有玄米茶、麥茶、紅茶、焙茶等，每種茶各有不同客人喜愛。其中日本人平日最常喝的煎茶生產量最多，高達整體商品的百分之五十四；其次是老少咸宜的番茶，最具多樣性，包含滋味比較濃烈的焙茶、帶著米香的玄米茶，生產量約百分之三十一。
抹茶對台灣人來說，是去京都旅遊時必飲的茶品，但在日本，抹茶其實只在茶道與製作和菓子上使用，一般人並沒有拿來飲用的習慣，本來產量就不多，只佔百分之四，由於製造上花功夫，價格較高。以前曾懷疑過抹茶的鮮綠色是天然的嗎？實地來到一保堂參觀後，十分確定新鮮抹茶的確就是這種顏色。
至於玉露，屬於珍藏等級的極品茶，產量就更少了，只有百分之○．七。
一保堂對於他們的茶品牌取名很文雅，以抹茶來說，從最濃厚到清淡的茶款，分別為雲門之昔、青雲、松韻之昔、吉祥之昔、明昔、蓬萊之昔、關之白、幾世之昔、若白、小川之綠、一葉之白與初昔等，價格也愈來愈便宜，從四十公克四千多日幣到二十公克一千日圓有找，茶客們可以依預算和口味需求，從中找到對應的茶款。
以玉露來說，從最濃厚到清淡的茶款為天下一、一保園、甘露、麟鳳、鶴齡、滴露與萬德等，售價也是愈來愈便宜，從九十公克一萬日圓以上，到五十公克一千日圓出頭。煎茶從最濃厚到清淡的茶款，分別為嘉木、薰風、芳泉、正池之尾、日月、雲露與松之綠等，價格也是層層下降，從一百五十五公克五千多日圓，到八十公克八百多日圓不等。客人依照自身需求量購買，小包裝喝完再買，最新鮮。考量上班族生活忙碌，沒有餘裕慢慢泡茶，一保堂也推出方便的茶包，有玉露、煎茶、焙茶三種，從千圓以內十二小包，到三千多日圓三種組合的三十六小包，買回家只要按下熱水瓶沖入熱水，就可以好整以暇享受一盞好茶。
一保堂除了茶葉這個主角，也販賣泡茶所需的相關道具，這些周邊器物豐富了品茗時光。包括茶壺、茶罐、茶杓、茶笙、茶篩、茶巾與玻璃壺杯等商品，在功能與設計上，都符合一保堂的講究基準，全是經過採購嚴選或原創製作而成。
這些茶具中，特別值得介紹的是，最適合拿來喝抹茶的片口陶碗，有黑與灰白色，是特地委託製窯廠燒製的，一個近一萬五千日圓，連包裝盒也設計得非常典雅，讓人一看就想收藏。還有波佐見燒與清水燒的白瓷茶壺，也是委託製窯廠燒製，質地細緻、造型高雅，連同五個茶碗售價兩千兩百日圓；而土色的萬谷燒陶器茶壺外形看來質樸，卻耐人尋味，即使一個要價近一萬七千日圓，依然有人氣。
創業至今，一保堂始終沒有推出寶特瓶與鋁罐茶飲料，這點在業界實在太罕見，等同將容易入袋的大把鈔票往外推。殊不知他們做這個決定，其實另有深意。一保堂表示，他們不希望喝茶這件事，只有單純的解渴功能，他們更希望品茗者要擁有「茶的時間」，因為在生活中品味茶，可以讓心靈更豐富。正是這種基於愛茶而堅持的理念，造就了一保堂獨一無二的老鋪地位。
